金線蓮微波真空干燥工藝的研究.pdf

1、金線蓮(Anoectochilus roxburghii)又名金絲草、金線蘭，是我國(guó)傳統(tǒng)的珍貴藥材，相傳具有治療百病之功效，幾百年來(lái)作為民間常用青草藥，素有“南方冬蟲(chóng)夏草”美稱。傳統(tǒng)的金線蓮干燥工藝主要以日曬和熱風(fēng)干燥，存在干品功效成分損失嚴(yán)重、干燥時(shí)間長(zhǎng)、成本高等各種缺點(diǎn)。本試驗(yàn)采用微波真空干燥對(duì)金線蓮進(jìn)行干燥，研究金線蓮微波真空干燥特性，建立干燥動(dòng)力學(xué)模型；研究干燥工藝參數(shù)對(duì)金線蓮功效成分的影響，對(duì)金線蓮微波真空干燥工藝及其緩蘇工藝

2、進(jìn)行優(yōu)化，并確定最佳其工藝參數(shù)。該項(xiàng)目將為實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、低成本的金線蓮干燥加工技術(shù)提供科學(xué)保證。
　　 1.研究金線蓮微波真空干燥特性。試驗(yàn)結(jié)果表明：微波功率和裝載量對(duì)金線蓮微波真空干燥的失水速率影響明顯，微波功率越大，失水速率越大；裝載量越大，失水速率越小。真空度對(duì)其失水速率的影響相對(duì)不明顯，真空度越大，失水速率越大，但是通過(guò)提高真空度來(lái)加快失水速率、縮短干燥時(shí)間效果不顯著。
　　 2.建立了金線蓮微波真空干燥動(dòng)力學(xué)模型

3、。試驗(yàn)結(jié)果表明：水分含量的試驗(yàn)值與用模型所求得的擬合值基本相符，表明模型可以正確反映出金線蓮在微波真空干燥過(guò)程中的水分變化規(guī)律，可以用來(lái)預(yù)測(cè)金線蓮微波真空干燥過(guò)程中失水速率的變化過(guò)程。
　　 3.金線蓮微波真空干燥工藝優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果表明：微波功率對(duì)金線蓮功效成分含量具有顯著或極顯著的影響；真空度對(duì)多糖和游離氨基酸含量影響顯著，但是對(duì)總黃酮含量影響不顯著；裝載量對(duì)多糖影響顯著，對(duì)總黃酮和游離氨基酸影響不顯著；優(yōu)化工藝條件為微波功率

4、3000W、真空度-75kPa、裝載量300g。
　　 4.金線蓮微波真空干燥過(guò)程中緩蘇工藝的研究。試驗(yàn)結(jié)果表明：在金線蓮微波真空干燥過(guò)程中加入了緩蘇階段可有效提高金線蓮的干燥品質(zhì)，減少干燥時(shí)間，提高干燥效率，試驗(yàn)通過(guò)采用二因子二次回歸通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)，以干基含水率、緩蘇時(shí)間為試驗(yàn)因素，采用中心組合設(shè)計(jì)原理，以金線蓮微波真空干燥時(shí)間、金線蓮微波真空干燥后多糖含量與總黃酮含量作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)建立各個(gè)指標(biāo)的二次回歸方程，并