微波真空干燥裝備設(shè)計(jì)與試驗(yàn)研究.pdf

1、分類號(hào)苧32UDC埸H1大譬YANGZHOUUNIVERSITY學(xué)號(hào)密級(jí)碩士學(xué)位論文(學(xué)術(shù)型)微波真空干燥裝備設(shè)計(jì)與試驗(yàn)研究孥振巖申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：塑學(xué)科專業(yè)名稱：論文提交日期：2Q]Z生壘月論文答辯日期：學(xué)位授予單位：揚(yáng)劌盤(pán)堂學(xué)位授予日期：答辯委員會(huì)主席：睦蘊(yùn)堇整撞2017年06月差我國(guó)果蔬品種多，種植面積大，果蔬采后損耗大，貯藏品質(zhì)不高，有的地區(qū)盲目投產(chǎn)氣調(diào)儲(chǔ)藏庫(kù)，造成投資浪費(fèi)。針對(duì)我國(guó)果蔬采后保質(zhì)貯藏技術(shù)存在的種種缺陷而得不到解決的現(xiàn)

2、狀，本論文開(kāi)展微波真空干燥裝備研究與試驗(yàn)研究。旨在通過(guò)微波真空干燥技術(shù)，達(dá)到節(jié)約能源、降低投資使用成本、提高工作效率的效果，同時(shí)能夠延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)蔬菜商品化的流通。本論文來(lái)源于“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家科技計(jì)劃“二氧化碳冷阱微波真空干燥裝備研究與示范”項(xiàng)目的子課題，根據(jù)項(xiàng)目需求，確定微波真空干燥裝備整體設(shè)計(jì)路線，根據(jù)理論分析及項(xiàng)目需求，確定微波真空干燥裝備關(guān)鍵結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)以及裝備組成部件選型，1)確定裝備圓柱干燥室的尺寸為rZ=1

3、500mmx2000Im；2)干燥室門處設(shè)有密封橡膠圈以及銅絲線圈，密封橡膠圈是保證微波真空干燥室的密封性，銅絲線圈是保證微波不泄露；3)抽真空采用一臺(tái)55kW真空泵，冷卻水流量為50L／rain，以及一臺(tái)3kW羅茨泵組合在一起，共同組成裝備的真空系統(tǒng)；4)選用8個(gè)微波磁控管，聯(lián)排式排布，分3橫排，每排之間間隔450，中間一排選取兩個(gè)磁控管；5)物料盤(pán)轉(zhuǎn)速在每分鐘3轉(zhuǎn)“20轉(zhuǎn)之間。通過(guò)Fluent有限元軟件對(duì)干燥室干燥過(guò)程中氣體的流線、

4、速度、壓力場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)證，最終驗(yàn)證結(jié)果符合項(xiàng)目要求。對(duì)微波真空干燥裝備進(jìn)行工作參數(shù)的單因素試驗(yàn)，分別對(duì)不同壓強(qiáng)、功率、物料切片厚度進(jìn)行不同因素試驗(yàn)，最終確定微波真空干燥裝備真空度選擇在1000pa一5000Pa、功率選擇在4kw～10kW、切片厚度選擇在4Inm～8mill較合適，對(duì)胡蘿卜片、紫薯片的干燥效果進(jìn)行比較，微波真空干燥裝備均可以保證干燥品質(zhì)。本論文中干燥后的胡蘿卜含水率為91％，并可保持胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)真空度、干燥功率、切片