對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的常用烹飪動(dòng)詞研究.pdf

1、語(yǔ)言是文化的載體。飲食文化是中華民族文化的重要組成部分，在語(yǔ)言上的反映之一則是有很多與飲食文化相關(guān)的烹飪?cè)~語(yǔ)。由于不同的國(guó)家和不同的民族之間的飲食文化存在差異，所以在語(yǔ)言中有關(guān)烹飪?cè)~語(yǔ)的表現(xiàn)形式也不盡相同。外國(guó)留學(xué)生來(lái)到中國(guó)后，在日常的生活和學(xué)習(xí)漢語(yǔ)的過(guò)程中，必然會(huì)接觸到中國(guó)的飲食文化，從而對(duì)中國(guó)的烹飪文化及烹飪方式產(chǎn)生興趣，并且學(xué)習(xí)與烹飪相關(guān)的詞語(yǔ)。但由于留學(xué)生會(huì)受到母語(yǔ)負(fù)遷移的影響，往往不能準(zhǔn)確使用漢語(yǔ)烹飪類詞語(yǔ)，雖然目前有關(guān)對(duì)外漢

2、語(yǔ)教學(xué)中飲食文化的研究較多，但尚無(wú)具體到烹飪?cè)~教學(xué)的研究，基于此種情況，筆者通過(guò)文獻(xiàn)檢索法和分析歸納法等研究方法，并借鑒前人的研究，從飲食文化當(dāng)中的烹飪方式的角度研究《漢語(yǔ)水平詞匯大綱》內(nèi)所包含的常用烹飪動(dòng)詞，并從漢外文化差異的角度對(duì)比漢語(yǔ)和英語(yǔ)及漢語(yǔ)和韓語(yǔ)中常用烹飪動(dòng)詞在詞義、用法等方面的異同。對(duì)烹飪動(dòng)詞在對(duì)外漢語(yǔ)中的教學(xué)提出相應(yīng)建議與策略，并設(shè)計(jì)出課堂實(shí)施方案，力求能夠有效幫助外國(guó)留學(xué)生了解漢語(yǔ)常用烹飪動(dòng)詞用法，進(jìn)一步達(dá)到認(rèn)識(shí)了解中