微生物發(fā)酵對龍眼葉陳化影響及龍眼葉降結(jié)石效果的研究.pdf

1、本試驗以“石硤”、“大烏圓”品種的龍眼葉為材料，將采摘后的新鮮龍眼葉經(jīng)過一年自然陳化后，進行人工微生物發(fā)酵處理。后發(fā)酵過程中，通過改變發(fā)酵葉含水量因素、微生物菌種的配比和原材料的整碎度等條件，研究不同發(fā)酵條件對龍眼葉主要生化品質(zhì)的影響，重點研究后發(fā)酵過程中不同時間段的主要生化成分，以對陳化龍眼葉后發(fā)酵過程進行研究。主要研究結(jié)果如下：
　　1.本試驗首次對陳化龍眼葉進行了類似黑茶的微生物發(fā)酵處理，檢測后發(fā)酵過程中的龍眼葉生化成分變化

2、發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵時間的變化，龍眼葉內(nèi)的水浸出物含量從18.83％下降至12%，茶多酚總量從9.13%下降至3.85%，黃酮含量從10.28%下降至7.51%，氨基酸總量含量甚微、變化不明顯。含水量初期從5.7%上升至6.3%，發(fā)酵結(jié)束后下降至5.2%，低于未發(fā)酵。實驗表明，微生物后發(fā)酵對龍眼葉的生化變化起到了有利作用，加速了龍眼葉的陳化。
　　2.本試驗采用乙二醇誘導(dǎo)法建立腎結(jié)石大鼠模型驗證龍眼葉與腎結(jié)石的關(guān)系。模型大鼠24h飲水量