金柑果皮精油的提取及其功能性研究.pdf

1、金柑（Fortunella margarita(Lour.) Swingle）在生物學(xué)上屬蕓香科（Rutaceae）柑桔亞科（Aurantioideae）柑桔族（Citreae）柑桔亞族（Citrinae）金柑屬，金柑原產(chǎn)我國(guó)，有悠久的栽培歷史，是福建的特有的資源，福建省尤溪縣被稱為“中國(guó)金柑之鄉(xiāng)”。金柑可以作為水果食用，也具有藥膳功能，如防止血管破裂、減少毛細(xì)血管脆性、改善其通透性、延緩血管硬化、雙向調(diào)節(jié)血壓等的作用。因此金柑倍受青睞

2、，也成為科研試驗(yàn)的重要對(duì)象。本項(xiàng)目采用福建產(chǎn)尤溪金柑為原料提取金柑果皮精油，對(duì)其進(jìn)行性質(zhì)的檢測(cè)及組分鑒定，同時(shí)研究金柑果皮精油的抗氧化活性、對(duì)細(xì)菌和真菌的抑制能力及對(duì)桔小實(shí)蠅引誘活性，為拓展金柑果皮的高值化利用提供一定的理論依據(jù)。研究結(jié)果如下：
　?。?）采用微波輔助水蒸氣蒸餾法提取福建尤溪金柑果皮精油，并對(duì)提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)，建立金柑果皮精油提取率的回歸模型，得到提取最優(yōu)條件：微波時(shí)間為60s、夾帶劑濃度為

3、3%、提取時(shí)間為63min、液料比為20:1，在此條件下實(shí)際測(cè)得的精油提取率為4.3%，與理論預(yù)測(cè)值基本一致。
　?。?）采用超聲波強(qiáng)化溶劑萃取法提取福建尤溪金柑果皮精油，并對(duì)提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)，建立金柑果皮精油提取率的回歸模型，得到提取最優(yōu)條件：液料比27:1、超聲時(shí)間1.25h、超聲波功率300W，石油醚作為提取溶劑。在此條件下實(shí)際測(cè)得的精油提取率為2.24%，與理論預(yù)測(cè)值基本一致。
　?。?）采用

4、超臨界CO2流體萃取金柑果皮精油，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，對(duì)超臨界CO2流體萃取金柑果皮精油工藝中的各影響因素進(jìn)行優(yōu)化分析。結(jié)果表明：各因素對(duì)超臨界萃取金柑果皮精油的影響大小為：CO2流量>萃取壓力>萃取溫度>萃取時(shí)間，得出金柑果皮精油最佳提取條件為萃取溫度31℃、萃取時(shí)間120min、CO2流量26L/h、壓力14MPa。在優(yōu)化工藝條件下，金柑果皮精油提取率高達(dá)5.08％。
　?。?）通過(guò)對(duì)尤溪金柑果皮精油理化指標(biāo)的測(cè)

5、定，對(duì)金柑果皮精油品質(zhì)進(jìn)行初步分析。尤溪金柑果皮精油在20℃條件下，酸值為0.4668、酯值為4.2456、密度為0.838g/ml、折光度為1.4707、旋光度（水提）為1.892，精油與95%乙醇的互溶比例為1:6.1。
　　GC-MS對(duì)金柑果皮精油進(jìn)行成分分析，共鑒定出88個(gè)組分，包括烷烴類、烯類、醇類、酸類、酮類、醛類和酯類共32種。烷烴類物質(zhì)含量較大，相對(duì)含量為93.7%。含氧化合物含量較小，醇類相對(duì)含量為1.61%，酯

6、類相對(duì)含量為1.19%，醛類相對(duì)含量為0.2%，酸類物質(zhì)的相對(duì)含量為0.21%。與文獻(xiàn)中報(bào)道的其他種類金桔相比較，金桔精油的主要成分相同，但含量稍有差異。
　?。?）金柑果皮精油體外抑菌活性研究結(jié)果表明，金柑果皮精油對(duì)各類菌均有一定抑菌性，其中對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌抑菌性較高，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、黑曲霉、酵母菌的最小抑菌濃度分別為1%、0.5%、0.5%、0.5%，且在偏酸性的環(huán)境下抑菌性效果較佳。但其抑菌性

7、對(duì)熱不穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)高溫處理后會(huì)喪失抑菌性。
　?。?）金柑果皮精油抗氧化活性研究結(jié)果表明，金柑精油在食用油脂中具有良好的抗氧化活性，具有一定的清除羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基的能力和較強(qiáng)的總抗氧化能力，對(duì)DPPH清除率能達(dá)到82.5%，抑制羥自由基能力達(dá)到42.7149u/mL，總抗氧化能力達(dá)到9.003單位/毫升?？寡趸芰εc精油的濃度呈正相關(guān)性。在食用油脂中添加金柑果皮精油，橄欖油和豬油的POV值均有明顯下降，添加

8、量與油脂的抗氧化作用效果成正比。
　　（7）金柑果皮精油對(duì)桔小實(shí)蠅引誘活性研究結(jié)果表明，不同濃度的金柑精油對(duì)桔小實(shí)蠅雌蟲(chóng)均具有顯著的引誘活性，隨著時(shí)間的增加引誘雌蟲(chóng)的比例增大。隨著金柑精油濃度的提高，雌蟲(chóng)對(duì)精油的反應(yīng)時(shí)間縮短。經(jīng)單因素方差分析后可知，當(dāng)測(cè)試時(shí)間為10 min時(shí)選擇處理與對(duì)照的雌蟲(chóng)數(shù)量就達(dá)到差異顯著水平（P<0.05）；當(dāng)測(cè)試時(shí)間為40 min時(shí)，10μL/mL和20μL/mL金柑精油對(duì)桔小實(shí)蠅雌蟲(chóng)的引誘率達(dá)到最高，