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1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文牛奶與大豆蛋白飲料中鈣生物利用度的比較姓名:葉蕾申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士專(zhuān)業(yè):食品科學(xué)指導(dǎo)教師:郭本恒20091216上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文4選擇絕經(jīng)后婦女作為研究對(duì)象,對(duì)其進(jìn)行為期18個(gè)月的干預(yù)試驗(yàn),以骨密度作為指標(biāo)來(lái)研究牛奶與大豆蛋白飲料中的鈣在人體內(nèi)的生物利用度。結(jié)果表明,在12個(gè)月和18個(gè)月時(shí),各組婦女的腰椎BMD、BMC值均沒(méi)有顯著變化(P005)。在18個(gè)月時(shí),各組婦女的左髖部股骨頸BMD表現(xiàn)出了顯著的差
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