HPLC分析食品中三氯蔗糖、人參皂甙Rh2和三聚氰胺的研究.pdf

1、隨著人們生活水平的提高，食品的安全性越來越受到重視，食品分析的地位日益突出。本文采用高效液相色譜作為分離分析方法，對食品中三氯蔗糖、三聚氰胺以及人參皂甙Rh2的定性定量的分析方法進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究。
　　 1、建立了食品中三氯蔗糖的高效液相色譜的分離分析新方法，樣品用甲醇-0.125％磷酸氫二鉀溶液（4：6，V：V）超聲提取，示差折光檢測器檢測。三氯蔗糖的加標(biāo)回收率在97.0～97.5％之間，標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.64～0.51％，回歸

2、方程為Y=0.0026X-0.0127，相關(guān)系數(shù)r=0.9999。三氯蔗糖的絕對量在250μg以下時濃度與峰面積成良好的線性關(guān)系，檢出限為0.1μg，樣品檢出濃度為0.005 g·kg-1。該方法能有效地去除樣品中的雜質(zhì)干擾，可作為食品中三氯蔗糖含量快速、準(zhǔn)確的分析方法。
　　 2、建立了保健食品中人參皂甙Rh2含量的高效液相色譜分離分析方法，人參皂甙Rh2用甲醇超聲提取30 min，紫外檢測器檢測。其加標(biāo)回收率在98.6～10

3、1.0％之間，標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.14％，回歸方程和線性相關(guān)系數(shù)分別為Y=3×10-7X-0.0021，r=0.9999，線性范圍為0.1～5μg，檢出限為2.5 ng，檢測結(jié)果及定量的方法均具備可靠性和可行性，因此可以彌補(bǔ)目前對人參皂甙Rh2含量的測定缺乏國標(biāo)法這一缺陷。
　　 3、建立了高效液相色譜法快速測定奶粉和液態(tài)奶中三聚氰胺的分析方法。奶粉和液態(tài)奶分別用20％的甲醇水和甲醇超聲提取20 min，回歸方程為Y=2×10-6X-