中等水分蔬菜熱風-微波組合干燥的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、在果蔬干燥工藝研究中,選擇的干燥方法直接影響物料干燥時間的長短和產品質量的好壞.為了確定干燥中等水分蔬菜的合理的干燥方法和工藝參數(shù),本文以當?shù)睾}卜為材料,對試樣進行熱空氣、微波以及熱風/微波三種干燥方法的正交試驗,對試驗結果進行了分析和研究,得出了干制胡蘿卜片干燥特性;對熱風干燥進行了薄層干燥試驗,并進行了回歸分析,獲得了干燥胡蘿卜方程,采用Page方程擬合,可較好的描述干燥過程中物料含水率與干燥時間的關系;隨后,對三種干燥方法的制品

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