供應(yīng)鏈視角下冷鏈物流風(fēng)險評價與控制策略研究.pdf

1、本文主要研究了供應(yīng)鏈環(huán)境下冷鏈物流的風(fēng)險評價問題。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高和食品安全意識的不斷加強，人們對于新鮮水果蔬菜、牛奶、冷鮮肉等易腐產(chǎn)品的需求逐年增加，而冷鏈物流就是保持易腐食品不變質(zhì)，為人們提供健康和安全的食物的一項系統(tǒng)工程。冷鏈物流的特點是對溫度、時間、質(zhì)量要求高，而目前我國冷鏈物流的現(xiàn)狀是設(shè)施設(shè)備保有量低，冷鏈技術(shù)應(yīng)用范圍小，冷鏈管理落后，使得風(fēng)險存在于冷鏈的各個環(huán)節(jié)。
　　 本文首先分析了物流、冷鏈物流

2、和供應(yīng)鏈之間的關(guān)系，提出了供應(yīng)鏈視角下冷鏈物流風(fēng)險的概念，并利用供應(yīng)鏈運作參考模型(SCOR)對冷鏈物流的風(fēng)險因素進行了識別。供應(yīng)鏈運作參考模型(SCOR)是研究供應(yīng)鏈績效評價的先進理論，它在供應(yīng)鏈風(fēng)險識別方面也非常實用。文中通過對冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化流程的三個層次進行建模，得到了冷鏈物流系統(tǒng)的21個風(fēng)險因素，建立了冷鏈物流風(fēng)險評價的指標(biāo)體系。其次，文中根據(jù)云模型的相關(guān)理論，建立了基于云理論的綜合評價模型，并通過以個實證案例對冷鮮肉的冷鏈物流風(fēng)險