安天民餐飲公司績效考核體系研究.pdf

1、餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，但2012年以來，我國餐飲行業(yè)發(fā)展形勢嚴(yán)竣，企業(yè)經(jīng)營成本增大，利潤越來越低，使企業(yè)負(fù)擔(dān)和風(fēng)險日益加重。如何面對新的局勢，提升餐飲企業(yè)的競爭力，是現(xiàn)階段亟需解決的問題。
　　本文以經(jīng)營東北餃子、特色菜為主的廣東省深圳市安天民餐飲有限公司為研究對象，首先對國內(nèi)和深圳市餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和安天民餐飲公司周邊的競爭趨勢進(jìn)行分析，指出研究安天民餐飲公司績效考體系核的意義;對國

2、內(nèi)外的有關(guān)績效考核的理論文獻(xiàn)進(jìn)行了整理和歸納，為后續(xù)的研究打下理論基礎(chǔ);其次對安天民餐飲公司及其現(xiàn)存績效考核體系進(jìn)行介紹，并詳細(xì)分析其現(xiàn)存問題原因;再次依據(jù)“目標(biāo)管理績效考核”和“360°績效考核”等相關(guān)的績效考核理論，結(jié)合安天民餐飲公司的實際情況，完成適合公司的績效考核體系構(gòu)建;最后為確保構(gòu)建的績效考核體系順利運行對其提出保障措施，完成論文寫作。
　　本文在對安天民餐飲公司進(jìn)行研究時，運用了文獻(xiàn)研究法、問卷調(diào)查法和定量分析法等，