動(dòng)物性食品和水中雌激素殘留污染檢測(cè)的研究.pdf

1、人類的生存環(huán)境中正面臨著多種潛在的雌激素來(lái)源，直接或間接地影響整個(gè)生物界的平衡與協(xié)調(diào)。我國(guó)已禁止在食品動(dòng)物中使用雌激素，但仍有養(yǎng)殖戶非法使用，已嚴(yán)重影響了人民身體健康和我國(guó)出口貿(mào)易。而到目前為止，我國(guó)只對(duì)畜、禽肉中的己烯雌酚制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，其它各類的雌激素均無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，因此有必要建立一套完整靈敏的雌激素類物質(zhì)檢測(cè)手段，便于對(duì)動(dòng)物性食品和水中的相關(guān)激素進(jìn)行統(tǒng)一有效的監(jiān)控。 本研究建立了可用于畜禽肉和水中同時(shí)檢測(cè)雌三

2、醇、雌二醇、炔雌醇、雌酮和己烯雌酚的高效液相色譜方法。前處理方法是：畜禽肉樣品經(jīng)三羥基甲基氨基甲烷溶液和甲醇提取，OasisHLB固相萃取小柱(6mL/200mg)濃縮凈化；水樣直接經(jīng)AlhechExtract-cleancolumnsC18固相萃取小柱(200mg/4.0mL)濃縮凈化。反相色譜檢測(cè)，色譜條件為：EclipseXDB-C185μm，4.6mm×150mm色譜柱；流動(dòng)相：乙腈-水，采用梯度洗脫方式0～3min乙腈/水(v

3、/v，35:65)，3～7min乙腈由35％升至52％，保持8min；流速：1.0mL/min；AUFS：0.01；DAD二極管陣列檢測(cè)器，檢測(cè)波長(zhǎng)210nm；柱溫：25℃。此條件下，五種雌激素分離效果好，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好，相關(guān)系數(shù)r>0.9993，方法的檢出限：水樣為14～18ng/L，畜禽肉為3.9～4.9ng/g，有較好的準(zhǔn)確度和精密度，回收率為68％～106％，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于6％。 用以上方法對(duì)雞肉、豬肉和地下水、地面