茶葉香氣化學(xué)研究——茶葉及香花的香氣化學(xué).pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文研究了烏龍茶、小種紅茶、花茶和結(jié)香花的香氣成分及主要生化成分，烏龍茶和結(jié)香花中鍵合態(tài)的香氣成分等，以揭示茶葉和香花的香氣特征及茶葉和香花中存在的香氣前體?！　Σ煌燃壍拈}北水仙烏龍茶標準樣品的香氣成分進行分析，得出高含量的geraniol是閩北水仙烏龍茶的香氣特征；nerolidol、cedrol、(Z)-3-hexenylbenzoate、linalool、phenylacetaldehyde、geraniol、5,6-epo

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