同一營養(yǎng)水平下對不同品種不同月齡牛產(chǎn)肉性能的比較研究.pdf

1、選擇6月齡健康無病、發(fā)育正常、膘情中等的高代安雜公犢14頭、高代新褐雜公犢16頭和荷斯坦奶用公犢15頭，在同一飼養(yǎng)管理條件下，測定其10、12、18月齡的生長速度、體型外貌、體重、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體和肉質(zhì)等性狀綜合分析。從7月齡開始育肥，在各階段試驗期滿后，隨機(jī)選取不同品種10月齡、12月齡、18月齡牛各3頭進(jìn)行屠宰。
　　 各品種每批次3頭，宰后測定胴體重、屠宰率、凈肉率、骨重、眼肌面積和分割肉塊重。
　　 分別取左胴體

2、的背最長肌、臀中肌、半腱肌、股外側(cè)肌做為肉品質(zhì)實驗樣品，在試驗室進(jìn)行肉樣品質(zhì)理化性狀分析。
　　 結(jié)果表明：日增重以高代安雜最高,分別為0.99kg、1.3kg、1.1kg；飼料消耗、飼養(yǎng)成本以高代新褐雜較少；經(jīng)濟(jì)效益分析高代新褐雜最高10 月齡日均收入2.84（元/每kg 增重）；以高代安雜和高代新褐雜的屠宰成績較好,18 月齡屠宰率分別為安雜60.4％、新褐雜59.8％、荷斯坦59.3％,凈肉率分別為安雜49.95％、新褐雜