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1、以健康嬰兒糞便及光明乳業(yè)技術(shù)中心保藏菌種為篩選源,利用瓊脂塊擴(kuò)散法和孔擴(kuò)散法篩選得到5株對Hp具有較強(qiáng)抑制作用的乳酸菌,其中J16和庫存益生菌株LactobacilluscaseiLC2W的抑菌效果較為明顯。 對J16進(jìn)行了菌種鑒定和生長特性研究。采用傳統(tǒng)方法和16SRNA片段分析的方法,確定J16為Bifidobacteriumlongum,其最適培養(yǎng)溫度約為37℃;最適生長pH值為6-7;最適接種量為8%;在MRS-brot
2、h中4h進(jìn)入對數(shù)生長期,14h左右進(jìn)入穩(wěn)定期;J16發(fā)酵乳4℃保藏活菌半衰期約為11天;在人工胃液中表現(xiàn)出較好的耐受性;藥敏實(shí)驗(yàn)表明,J16對24種常用抗生素中16種敏感。 初步探討了Bifidobacteriumlongum.J16和L.easeiLC2W兩株菌對HpSS1的抑菌機(jī)理。J16和LC2W的菌體均不具有抑菌能力;二者發(fā)酵MRS的上清液對Hp有較強(qiáng)抑制作用,但并非有機(jī)酸和H2O2所致;J16的抑菌成分粗提物對胃蛋白酶
3、、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、熱處理不敏感,但經(jīng)蛋白酶K作用后抑菌作用增強(qiáng);LC2W的抑菌成分粗提物則對上述處理均不敏感;在酸性pH值范圍內(nèi)(pH1.5-4.0),J16和LC2W發(fā)酵乳對Hp的抑菌作用不消失。 采用4周齡C57BL/6小鼠感染模型檢驗(yàn)了J16和LC2W在體內(nèi)對Hp的預(yù)防和治療作用。經(jīng)過尿素酶反應(yīng)、Hp菌體培養(yǎng)及病理組織切片檢驗(yàn),結(jié)果表明,J16發(fā)酵乳具有預(yù)防Hp感染的功效;灌胃J16發(fā)酵乳(治療Ⅰ組)和LC2W菌體懸
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