葡萄糖-6-磷酸異構酶的分離純化及其性質(zhì)研究.pdf_第1頁
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1、上海海洋大學碩士學位論文葡萄糖6磷酸異構酶的分離純化及其性質(zhì)研究姓名：周劍申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學指導教師：曹敏杰20090525上海海洋大學碩士學位論文分別為50。C和85。在pH85，25oC條件下測得‰值為O39mmolL1，最大反應速率‰a)(為061mmolL“1min。烏鱧肌肉粗提后，經(jīng)DEAESepharose，SPSepharose，Hydroxyapatite以及HighQ層析柱后可分離純化得到GPI，純化倍數(shù)

2、為742倍，比活力為O89Umg一。通過SDSPAGE和凝膠過濾可確定純化的烏鱧GPI同樣為單體，分子量約為55kDa。Westernblot結果顯示，烏鱧GPI能夠和抗白姑魚GPI抗體發(fā)生免疫交叉反應。酶學性質(zhì)研究顯示烏鱧GPI催化果糖6磷酸異構為葡萄糖6磷酸的最適溫度及pH值分別為50oC和90。在pH85，25oC條件下測得‰為058mmolL～，最大反應速率‰戤為O36mmolLqmin。而對GPI與MBSP相互關系的研究中，發(fā)

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