鱘魚硫酸軟骨素制備工藝的研究.pdf

1、硫酸軟骨素(Chondroitin Sulfate，CS)多分布于軟骨、鼻骨、喉骨、韌帶、肌膜中，魚類軟骨中含量很豐富。CS臨床上主要用于治療神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、耳鳴以及促進(jìn)潰瘍愈合和防止高血脂癥等。隨著生理功能及生化性質(zhì)的深入研究，發(fā)現(xiàn)它具有凝血和防止血管硬化等功效，對(duì)冠心病、黏膜細(xì)胞、腎細(xì)胞等具有保護(hù)作用；CS還可與某些物質(zhì)調(diào)制成化妝品用于保護(hù)皮膚的健美。 本論文以鱘魚軟骨為原料，采用堿提取．酶解一醇沉法，以氨基已糖含量和硫酸軟

2、骨素得率為主要指標(biāo)進(jìn)行試驗(yàn)研究，選取硫酸軟骨素的最佳生產(chǎn)工藝條件，為實(shí)際生產(chǎn)提供有價(jià)值的參考數(shù)據(jù)。 CS與蛋白質(zhì)等成分結(jié)合在一起，堿提取有利于破壞硫酸軟骨素與蛋白質(zhì)之間的共價(jià)鍵使硫酸軟骨素釋放出來，所以堿提取過程是提高硫酸軟骨素得率的關(guān)鍵。酶水解過程是提高硫酸軟骨素產(chǎn)品純度的關(guān)鍵，蛋白質(zhì)是硫酸軟骨素中最主要的雜質(zhì)之一，通過酶解處理使溶液中及硫酸軟骨素長鏈上的蛋白質(zhì)進(jìn)一步得到水解破壞，形成為可溶性小分子肽、氨基酸等物質(zhì)。由于一次酶

3、解，氮含量很難達(dá)到要求，所以采用雙酶進(jìn)行酶解。乙醇沉淀法是利用軟骨中不同化學(xué)成分的溶解性差異，而將硫酸軟骨素與其它雜質(zhì)相互分離。 試驗(yàn)結(jié)果顯示：采用2倍量6％NaOH溶液作為浸提液，浸提溫度為40℃，浸提時(shí)間4h：酶解過程采用先胰酶作用后胃蛋白酶作用，酶量分別為0.5％和0.3％，酶解溫度分別為50℃和40℃，pH分別為8.6和5.7，酶解時(shí)間分別為3h和2h；醇沉體系的乙醇濃度為70％，pH為6.5。按以上方法和條件得到的鱘魚