鱘魚硫酸軟骨素制備工藝的研究.pdf

1、硫酸軟骨素(Chondroitin Sulfate，CS)多分布于軟骨、鼻骨、喉骨、韌帶、肌膜中，魚類軟骨中含量很豐富。CS臨床上主要用于治療神經痛、關節(jié)炎、耳鳴以及促進潰瘍愈合和防止高血脂癥等。隨著生理功能及生化性質的深入研究，發(fā)現(xiàn)它具有凝血和防止血管硬化等功效，對冠心病、黏膜細胞、腎細胞等具有保護作用；CS還可與某些物質調制成化妝品用于保護皮膚的健美。 本論文以鱘魚軟骨為原料，采用堿提?。附庖淮汲练?，以氨基已糖含量和硫酸軟

2、骨素得率為主要指標進行試驗研究，選取硫酸軟骨素的最佳生產工藝條件，為實際生產提供有價值的參考數(shù)據(jù)。 CS與蛋白質等成分結合在一起，堿提取有利于破壞硫酸軟骨素與蛋白質之間的共價鍵使硫酸軟骨素釋放出來，所以堿提取過程是提高硫酸軟骨素得率的關鍵。酶水解過程是提高硫酸軟骨素產品純度的關鍵，蛋白質是硫酸軟骨素中最主要的雜質之一，通過酶解處理使溶液中及硫酸軟骨素長鏈上的蛋白質進一步得到水解破壞，形成為可溶性小分子肽、氨基酸等物質。由于一次酶

3、解，氮含量很難達到要求，所以采用雙酶進行酶解。乙醇沉淀法是利用軟骨中不同化學成分的溶解性差異，而將硫酸軟骨素與其它雜質相互分離。 試驗結果顯示：采用2倍量6％NaOH溶液作為浸提液，浸提溫度為40℃，浸提時間4h：酶解過程采用先胰酶作用后胃蛋白酶作用，酶量分別為0.5％和0.3％，酶解溫度分別為50℃和40℃，pH分別為8.6和5.7，酶解時間分別為3h和2h；醇沉體系的乙醇濃度為70％，pH為6.5。按以上方法和條件得到的鱘魚