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文檔簡介
1、本文以“豐香”草莓(Fragaria ananassa Duch cv.FengXiang)為試材,研究不同濃度MeJA和1-MCP處理對草莓果實(shí)采后品質(zhì)、果實(shí)腐爛、抗病相關(guān)酶活性和抗氧化能力的影響。結(jié)果如下: 1.1μmol/L MeJA處理可顯著抑制果實(shí)腐爛的發(fā)生,但對果實(shí)硬度、可滴定酸、總糖和Vc含量的變化無明顯影響。100μmol/L MeJA則顯著促進(jìn)果實(shí)腐爛和Vc及果實(shí)硬度的損失,對其他品質(zhì)指標(biāo)無顯著影響。因此,1
2、μmol/L的MeJA處理在草莓果實(shí)采后貯藏保鮮中具有一定的應(yīng)用價(jià)值。10和50nL/L1-MCP處理可減少果實(shí)腐爛,對TSS、TA和總糖、還原糖、Vc等品質(zhì)指標(biāo)無顯著影響;100和500nL/L1-MCP處理顯著抑制果實(shí)硬度的下降,但促進(jìn)果實(shí)腐爛,加速Vc和TSS含量的下降。 2.1μmol/L MeJA處理可有效抑制草莓腐爛的發(fā)生,提高PAL、PPO、幾丁質(zhì)酶和β-1,3-葡聚糖酶活性,誘導(dǎo)總酚含量的增加。而100μmol
3、/L MeJA促進(jìn)貯藏后期果實(shí)腐爛,顯著抑制PAL、PPO和幾丁質(zhì)酶活性,降低果實(shí)總酚含量,對β-1,3-葡聚糖酶的活性無顯著影響。這些結(jié)果表明,1μmol/L MeJA處理減少果實(shí)的腐爛與其誘導(dǎo)抗病相關(guān)酶活性和抗病相關(guān)物質(zhì)的合成有關(guān),100μmol/L MeJA處理促進(jìn)果實(shí)腐爛與降低抗病物質(zhì)的合成有關(guān)。 3.1μmol/L MeJA處理顯著提高果實(shí)SOD、CAT和APX活性,減少果實(shí)O<,2><'->和H<,2>O<,2>的
4、積累,同時(shí)顯著抑制MDA含量和乙烯釋放量的上升,延緩果實(shí)硬度下降,減輕果實(shí)腐爛。100μmol/L MeJA加快APX和CAT活性的下降,促進(jìn)H<,2>O<,2>的積累,同時(shí)顯著提高果實(shí)呼吸速率和MDA含量,促進(jìn)果實(shí)硬度的下降和腐爛發(fā)生。這些結(jié)果表明,1μmol/L MeJA可增強(qiáng)草莓抗氧化脅迫能力,維持果實(shí)活性氧代謝的平衡,從而延緩果實(shí)的衰老進(jìn)程和減少果實(shí)腐爛。而100μmol/L MeJA削弱抗氧化酶活性,造成活性氧代謝的失調(diào)而促進(jìn)
5、果實(shí)衰老和腐爛。 4.500nl/L 1-MCP顯著抑制果實(shí)PAL活性,降低總酚、類胡蘿卜素和花青素含量,加快DPPH自由基清除能力的下降,同時(shí)顯著抑制果實(shí)乙烯產(chǎn)生,促進(jìn)果實(shí)腐爛,但對β-1,3-葡聚糖酶和幾丁質(zhì)酶活性無明顯影響。因此,500nl/L1-MCP促進(jìn)果實(shí)腐爛與降低抗病相關(guān)物質(zhì)合成和削弱果實(shí)的抗氧化能力有關(guān)。10nl/L1-MCP降低果實(shí)腐爛的發(fā)生,抑制果實(shí)PAL活性和乙烯產(chǎn)生,降低總酚含量,對花青素和類胡蘿卜
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