不同種植地點小麥品種多酚氧化酶活性的變異.pdf

1、小麥籽粒中的多酚氧化酶(Polyphenol oxidase，PPO,EC1.14.18.1)的含量對面粉及其面粉食品在加工和儲藏過程中色澤品質(zhì)影響較大，受到育種界的重視。為了研究我國小麥品種資源多酚氧化酶活性在不同生態(tài)地區(qū)的變異，篩選穩(wěn)定的低PPO活性的種質(zhì)資源，2005～2006年度，選用285份小麥核心種質(zhì)種植于安徽省農(nóng)科院煙草研究所(鳳陽)，251份種植于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗農(nóng)場，231份原始材料種植于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗農(nóng)場。以鄰苯二

2、酚為底物，分光光度計法測定了其PPO活性，結(jié)果表明： 1、鳳陽點，285份核心種質(zhì)多酚氧化酶活性頻次分布變幅較大，峰值偏向低PPO活性一測，所測材料PPO活性主要集中在120～180AU/min*g范圍，在較高PPO活性處也有一峰值，分布了較多的較高PPO活性材料。合肥點，251份核心種質(zhì)多酚氧化酶活性頻次分布也較大，所測材料PPO活性也主要集中分布在120～180AU/min*g范圍，180～360AU/min*g范圍內(nèi)所測材

3、料分布平緩。兩地PPO活性大于360AU/min*g的材料都較少，小于150AU/min*g的材料鳳陽和合肥兩點比例分別為32.62％和16.33％。 2、所選用的核心種質(zhì)和原始材料品種PPO活性差異較大，大部分原始材料PPO活性較高，如PPO活性大于210.00AU/min*g的材料，鳳陽點核心種質(zhì)占43.52％，合肥點核心種質(zhì)占54.59％，而原始材料占71.00％。 3、兩試點測得相同材料的PPO活性值相關(guān)性達極顯