灘羊羔羊早期補飼以及不同體重階段羊肉品質(zhì)的研究.pdf

1、本論文通過飼養(yǎng)試驗和屠宰試驗，對舍飼灘羊羔羊早期補飼及斷奶育肥羔羊肉品質(zhì)進行了研究，旨在確定羔羊早期補飼的營養(yǎng)水平、早期斷奶技術及斷奶育肥羔羊的肉品質(zhì)性狀，為科學合理的羔羊早期補飼及斷奶育肥羔羊最佳屠宰體重提供科學依據(jù)。
　　試驗一:舍飼灘羊羔羊早期補飼與斷奶技術的研究
　　選擇健康無病、胎次、初生體重相近的灘羊羔羊68只，隨機分為4組，每組17只（公羔9只，母羔8只）。對照組羔羊跟隨母羊哺乳，不進行補飼。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組

2、、試驗Ⅲ組均為試驗組。試驗組于10d開始分別補飼蛋白水平為15％、18％和21％，代謝能水平為11.40、13.68、15.96MJ/kg的顆粒料。各組羔羊體重達到17kg時斷奶。結(jié)果表明，早期補飼組羔羊日增重均高于對照組，取得了較高的經(jīng)濟效益。三個試驗組中，以試驗Ⅱ組日增重最大，極顯著高于試驗Ⅰ組和試驗Ⅲ組（P＜0.01），斷奶天數(shù)最短。各組間羊只體尺變化差異不顯著(P＞0.05)。說明，羔羊早期補飼有利于羔羊的生長發(fā)育，補飼營養(yǎng)水平

3、以蛋白18％，代謝能13.68MJ/kg最佳，日增重可達到212.0g/d，斷奶時間縮短為58d。
　　試驗二:灘羊斷奶羔羊育肥肉品質(zhì)及適宜屠宰體重的研究
　　選擇健康的、體重達17kg的公羔33只，舍飼飼養(yǎng)。采用單因子試驗設計，以體重階段為試驗因子。試驗分為17kg、22kg、27kg、32kg、34kg、36kg、38kg、40kg、42kg、44kg和46kg共11個屠宰體重階段，每階段屠宰3只，研究了育肥羔羊肉品質(zhì)相

4、關指標，根據(jù)肉品質(zhì)指標確定舍飼育肥灘羊最佳屠宰體重。試驗結(jié)果表明，綜合生產(chǎn)性能，屠宰性能以及肉品質(zhì)方面考慮，34kg-36kg羔羊生長發(fā)育速度快，經(jīng)濟效益高，胴體產(chǎn)肉率高，肉品眼肌面積大，肉色較好;36kg-38kg的體重階段，肉品保水性能好，熟肉率高，蛋白含量高，肌肉脂肪含量豐富多汁性好。新鮮肉質(zhì)從34kg-36kg體重階段開始風味已經(jīng)發(fā)生了變化，對羊肉風味起主要作用的揮發(fā)性物質(zhì)是氫氣、烷烴和硫化物。
　　綜上所述，以34kg-