飯店業(yè)收益管理及天府麗都喜來登飯店的應用研究.pdf

1、中國旅游業(yè)持續(xù)高速增長,有力地推動了飯店業(yè)的迅速發(fā)展.我國飯店業(yè)由封閉性行業(yè)轉向與國際接軌、市場化程度較高的開放性行業(yè).旅游飯店業(yè)已成為我國國民經濟新的增長點.然而,飯店的經濟效益卻不容樂觀,飯店客容能力的過剩和投資回收的壓力日益增大,供求關系由賣方主導的市場轉向買方主導的市場,加劇了飯店企業(yè)之間的競爭.加入WTO后,外資進入我國飯店業(yè)市場的腳步將進一步加快,國際競爭壓力將愈來愈大.因此,加強飯店業(yè)收益管理的理論與實踐的應用研究,建立以

2、"收益管理為核心,實現顧客飯店雙贏"為效果的現代化科學管理,對飯店業(yè)提高服務水平和競爭力具有重要的實踐價值.本文首先對收益管理的概念、歷史、核心觀念作了詳細闡述,運用收益管理理論分析了飯店業(yè)實施收益管理的行業(yè)特征及現實意義,并將飯店現有管理與收益管理的運作特點進行了比較.提出了以飯店的收益率作為衡量飯店經營水平的主要依據.其次,本文對天府麗都喜來登飯店作了簡要介紹,從中國經濟的持續(xù)增長、加入WTO、西部大開發(fā)、會展業(yè)的發(fā)展以及喜來登飯店

3、實施的顧客優(yōu)先計劃、關愛計劃、六西格瑪質量管理等方面分析了天府麗都喜來登飯店實施收益管理的必要性及內部條件.最后,本文認為天府麗都喜來登飯店應用收益管理可以通過以下層面的模式實現:需求預測;超額預訂;客房定價;客房分配;顧客停留時間控制;團隊管理;季節(jié)性管理.重點探討了需求預測的方法,提出了同時考慮長期因素和短期因素的需求預測模型;運用超額預訂可以最有效的利用客房,減少客房的機會損失;基于飯店細分市場的客房分配、差異定價;用動態(tài)規(guī)劃的方