面包的制作材料

1、材料：高筋面粉300克干酵粉6克砂糖15克鹽5克雞蛋45克牛奶150克黃油9克上光用蛋液少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪

2、干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20

3、分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤1518分鐘即可很簡單的，用面包機來和面，自己手工整形，然后用烤箱來烤一下。材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。做法：1.按順序放進面包機里，進行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面；2.第二次和

4、面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型)；3.整形成需要的形狀，進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的22.5倍大左右；4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的也可以在

5、上面蓋上錫紙)；如果放進土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。說明：1.烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫；2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。原料：低筋面粉125克、黃油125克、紅糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、雞蛋一個、一點點香草粉（可略）。做法：1、先把黃油從冰箱里拿出，放到

6、室內(nèi)軟化。把軟化好的黃油加入紅糖和白砂糖。加了紅糖后味道更濃郁，營養(yǎng)更豐富；2、把這三樣?xùn)|西充分的攪拌，讓它們完全的融化，攪倒顏色略變，黃油略發(fā)就可以了；3、把香草粉放到雞蛋里，攪拌均勻；4、分多次加入攪好的黃油中，攪拌均勻；5、低筋面粉過篩加入黃油中；比薩餅底的用料：面粉200g，鹽12茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，餡料：千島沙拉醬3湯匙（45ml），奶酪100g，紅椒

7、12個，甜玉米2湯匙（30g），豌豆1湯匙（15g），鮮蝦50g，蟹棒30g，黑胡椒2g，油少許做法牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗凈。蟹棒洗凈，斜切成片。紅椒洗凈，切成薄片。奶酪切成細絲。將餳好的面搟成1.5cm厚的餅，在烤盤底部涂一層薄油，把搟好的

8、餅放在烤盤上，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層千島沙拉醬，撒少許奶酪，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲?？鞠漕A(yù)熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可。小訣竅:使用烤箱制作比薩，對餅底和餡料沒有特別的要求，餅底薄厚以及使用何種餡料全憑個人口味而定。另外，由于各廠家烤箱溫度略有差異，請您根據(jù)對自家烤箱的了解來設(shè)定烘焙溫度。墨西哥披薩主料：小麥富強粉400克。輔料：酵母

9、12克、雞蛋黃20克、香腸80克、洋蔥（白皮）25克、黃油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。調(diào)料：鹽12克、白砂糖25克、橄欖油35克、番茄醬15克、百里香5克、檸檬汁50克。面皮原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、蛋黃20克。步驟：1、將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2、將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；3、再加入橄欖油、鹽、白