橋頭火鍋情節(jié)

1、火鍋情結(jié)一：熱烈火鍋情結(jié)一：熱烈從人的性格上說(shuō)，國(guó)人性格多屬熱情外向型的，擅于親近他人，喜好熱鬧?；疱佉皇?，大家團(tuán)團(tuán)圍于一鍋，吃時(shí)熱鬧至極，自是愛之?；疱伹榻Y(jié)二：溫暖火鍋情結(jié)二：溫暖從氣候說(shuō)起，火鍋的生成緣于“冷”。火鍋，本意為架在火上的鍋?zhàn)印Ｔ谡麄€(gè)中國(guó)大地，幾乎２／３國(guó)土在１１月至次年的３月處于冰天雪地中，吃火鍋的感覺如同“雪中炭”?；疱伹榻Y(jié)三：燙食火鍋情結(jié)三：燙食中國(guó)為“吃”的民族，在講究“美食”中，有一點(diǎn)是與西餐飲食不同。西餐重營(yíng)

2、養(yǎng)，爾后為色、香、味。而中國(guó)人講究吃最重的是“滋”。而在滋中，即包含食品的溫度講究。這于家常中就可見得，如餃子要熱吃，吃熱湯面……講究吃“熱”，甚是普通。至于燙食是否符合現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)，似乎無(wú)人問(wèn)津，僅僅是偏愛熱、燙溫度下留于口中的“滋味”?；疱伹榻Y(jié)四：營(yíng)養(yǎng)火鍋情結(jié)四：營(yíng)養(yǎng)說(shuō)起這一點(diǎn)，似乎中國(guó)的“吃”與歐美的“吃”就營(yíng)養(yǎng)方面是遜色些了，事實(shí)上，中國(guó)在美食中的“養(yǎng)生”是十分有道的。以牛肉為主的西菜，吃出的健美體格即為講究“營(yíng)養(yǎng)”；難道中國(guó)人

3、講究的“長(zhǎng)壽”與“營(yíng)養(yǎng)”無(wú)關(guān)系嗎？涮食火鍋，講究葷素食品搭配、講究飲食滋補(bǔ)，自是一類營(yíng)養(yǎng)食品。火鍋情結(jié)五：平民食品火鍋情結(jié)五：平民食品自古吃火鍋不是窮人家的專利，火鍋飲食可以適于各階層。只是窮人家涮的可能是白菜、豆腐，甚至為“下水”物品，但這并不干系食的“美味”享受。官府貴族盡管涮他的山珍海味而已。至于到吃無(wú)“貧富”的今天，火鍋更是具有平民化的美食了?；疱伹榻Y(jié)六：衛(wèi)生火鍋情結(jié)六：衛(wèi)生就說(shuō)說(shuō)麻辣火鍋吧。在川地，最早人稱為“燙鍋”，即是大家

4、在一鍋麻辣湯里涮食各物。因?yàn)槁?、辣的紅油湯本具有消毒作用，加之高溫殺菌，我們祖祖輩輩就是這樣吃下來(lái)的。而如今，就絕大多數(shù)餐廳也已改變了一鍋湯涮到底的做法，也因此火鍋是一種衛(wèi)生、健康的食品?；疱伹榻Y(jié)七：美味火鍋情結(jié)七：美味美味是飲食最起碼的標(biāo)準(zhǔn)?！昂贸浴币苍S是最難用語(yǔ)言表達(dá)的。若說(shuō)火鍋是簡(jiǎn)單的食品，并無(wú)道理，但如同所有的食品一樣，火鍋的美味也是十分講究的——底湯熬制的味道、涮食的時(shí)間、涮品的搭配、小料的調(diào)配，也有它深?yuàn)W的地方。而國(guó)人愛火鍋