動物營養(yǎng)學考試試題

1、河南工業(yè)大學動科河南工業(yè)大學動科09級1第一章第一章?飼料飼料:一切能被動物采食一切能被動物采食消化消化吸收和吸收和利用利用并對動物無害無毒的所有物質并對動物無害無毒的所有物質?營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質:飼料中能夠被動物用以維持飼料中能夠被動物用以維持生命生命生產產品的化學成分生產產品的化學成分成為營養(yǎng)成為營養(yǎng)物質物質?營養(yǎng)營養(yǎng):是動物攝取消化是動物攝取消化吸收食物并利吸收食物并利用事物的營養(yǎng)物質來維持生命活動用事物的營養(yǎng)物質來維持生命活動修補

2、體組織補體組織生長生長和生產的成分和生產的成分?飼料中營養(yǎng)物質分為哪幾類飼料中營養(yǎng)物質分為哪幾類他們的基他們的基本功能本功能答:1.:1.水它是具有重要的營養(yǎng)生理功能它是具有重要的營養(yǎng)生理功能在飼料中以游離水在飼料中以游離水吸附水吸附水結合水形式存結合水形式存在2.2.碳水化合物碳水化合物它是動物能量的主要來源它是動物能量的主要來源由于它的結構和成分有差異由于它的結構和成分有差異對于動物具有對于動物具有不同的營養(yǎng)價值和抗營養(yǎng)作用不同的營

3、養(yǎng)價值和抗營養(yǎng)作用3.3.脂類脂類作為生物膜的組成成分和能量的作為生物膜的組成成分和能量的貯備存在于動物體內貯備存在于動物體內4.4.蛋白質蛋白質她是生命的物質基礎她是生命的物質基礎在動物營在動物營養(yǎng)中的作用是非常廣泛的和重要的養(yǎng)中的作用是非常廣泛的和重要的不能被不能被其他營養(yǎng)物質代替其他營養(yǎng)物質代替5.5.礦質元素礦質元素作用維持體內內環(huán)境作用維持體內內環(huán)境組成骨組成骨骼作為霉的活化劑和成分作為霉的活化劑和成分組成激素的成組成激素的成

4、分6.6.維生素維生素作為活性物質的輔基或輔酶作為活性物質的輔基或輔酶有的是激素的組成成分或起抗氧化作用有的是激素的組成成分或起抗氧化作用?飼料與營養(yǎng)物質的差別飼料與營養(yǎng)物質的差別以及二者的關以及二者的關系飼料是一切能被動物采食飼料是一切能被動物采食消化消化吸收和利吸收和利用并對動物無害無毒的所有物質并對動物無害無毒的所有物質.而營養(yǎng)物質是飼料中能夠被動物用以維持生營養(yǎng)物質是飼料中能夠被動物用以維持生命生產產品的化學成分生產產品的化學成

5、分成為營養(yǎng)物質成為營養(yǎng)物質由此可以看出飼料的范圍比營養(yǎng)物質范圍由此可以看出飼料的范圍比營養(yǎng)物質范圍大及飼料包括營養(yǎng)物質及飼料包括營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質是飼料營養(yǎng)物質是飼料的一部分的一部分是飼料的重要成分是飼料的重要成分.第二章第二章1.1.采食量采食量:動物在一定時間內采食飼料的重動物在一定時間內采食飼料的重量，一般以日采食量表示，即動物在量，一般以日采食量表示，即動物在24h24h內采食飼料的重量內采食飼料的重量2.2.隨意采食量隨意采食量

6、:指動物在充分接觸飼料的情指動物在充分接觸飼料的情況下，在一定的時間內采食飼料的數量。況下，在一定的時間內采食飼料的數量。自由采食量決定動物的采食能力自由采食量決定動物的采食能力3.3.實際采食量實際采食量:是動物在實際飼養(yǎng)過程中，是動物在實際飼養(yǎng)過程中，對采食量的一種計量方式，在不同的飼養(yǎng)對采食量的一種計量方式，在不同的飼養(yǎng)制度下，動物實際采食量是不同的制度下，動物實際采食量是不同的4.4.消化消化:是指飼料在消化道內經過一系列是指飼

7、料在消化道內經過一系列物理、化學和微生物的作用，把結構復雜、物理、化學和微生物的作用，把結構復雜、難溶于水的大分子物質，分解為結構簡單難溶于水的大分子物質，分解為結構簡單的可溶性小分子物質的過程的可溶性小分子物質的過程5.5.吸收吸收:指飼料經過消化道各種方式的消化指飼料經過消化道各種方式的消化后，營養(yǎng)物質被分解成可溶性的小分子，后，營養(yǎng)物質被分解成可溶性的小分子，這些小分子通過腸道上皮細胞進入血液和這些小分子通過腸道上皮細胞進入血液和

8、淋巴的過程。吸收后的營養(yǎng)物質被運送到淋巴的過程。吸收后的營養(yǎng)物質被運送到機體各部位，供機體利用。機體各部位，供機體利用。6.:6.:消化率、動物對飼料營養(yǎng)物質的消化程消化率、動物對飼料營養(yǎng)物質的消化程度，通常用飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料度，通常用飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分數表示養(yǎng)分的百分數表示7.7.利用率利用率:動物處于維持代謝狀態(tài)時所需要動物處于維持代謝狀態(tài)時所需要的營養(yǎng)物質占采食量的百分比的營養(yǎng)物質占采食量的百分比8.8

9、.表觀消化率表觀消化率:飼料中可消化營養(yǎng)素占食入飼料中可消化營養(yǎng)素占食入飼料養(yǎng)分的百分率飼料養(yǎng)分的百分率9..9..真消化率真消化率:在表現消化率基礎上在表現消化率基礎上扣除糞扣除糞便中的內原部分便中的內原部分所得到的消化率為真消化所得到的消化率為真消化率2、動物對飼料營養(yǎng)物質的、動物對飼料營養(yǎng)物質的3大消化方式？大消化方式？?物理消化物理消化:是指通過采食是指通過采食咀嚼咀嚼和胃腸和胃腸運動運動將食物磨碎將食物磨碎混合和推動事物后混合

10、和推動事物后移最后將消化殘渣排除體外的過程最后將消化殘渣排除體外的過程?化學消化化學消化:通過消化道所分泌的各種消通過消化道所分泌的各種消化酶以及飼料中所含有的消化酶對飼化酶以及飼料中所含有的消化酶對飼料進行分解的過程料進行分解的過程?微生物消化微生物消化:動物消化道內共生的微生動物消化道內共生的微生物對食物中的營養(yǎng)物質進行分解的過物對食物中的營養(yǎng)物質進行分解的過程3、動物對飼料營養(yǎng)物質的主要吸收機制？、動物對飼料營養(yǎng)物質的主要吸收機制

11、？?被動吸收被動吸收:包括簡單擴散和易化擴散倆包括簡單擴散和易化擴散倆種簡單擴散：小分子物質、脂溶性物質和一簡單擴散：小分子物質、脂溶性物質和一些離子從高濃度向低濃度方向轉移（轉運）些離子從高濃度向低濃度方向轉移（轉運）的過程，其特點是不消耗能量。的過程，其特點是不消耗能量。易化擴散：在胃腸道上皮細胞膜內載體的易化擴散：在胃腸道上皮細胞膜內載體的參與下的一種順離子濃度梯度的轉運過程，參與下的一種順離子濃度梯度的轉運過程，如水、電解質、簡

12、單多肽、如水、電解質、簡單多肽、CaCa等。等。?主動吸收：是逆電化學梯度的轉運過主動吸收：是逆電化學梯度的轉運過程需要載體的參與需要載體的參與同時消耗能量同時消耗能量它是高等動物吸收營養(yǎng)物質的主要吸收是高等動物吸收營養(yǎng)物質的主要吸收河南工業(yè)大學動科河南工業(yè)大學動科09級3消化的飼料消化的飼料))消化能包括代謝能和尿能消化能包括代謝能和尿能(飼料代謝的部分能量料代謝的部分能量))代謝能又分為凈能和代謝能又分為凈能和熱增耗熱增耗(采食采食

13、消化消化代謝產物消耗的能量代謝產物消耗的能量))凈能包括生產凈能凈能包括生產凈能(1.(1.組織能量組織能量2.2.懷孕懷孕哺乳3.3.毛發(fā)毛發(fā)4.4.勞動勞動)和維持凈能和維持凈能(1.(1.基礎代謝基礎代謝2.2.隨意活動隨意活動3.3.體溫調節(jié)體溫調節(jié)4.4.廢物的產生和排廢物的產生和排泄)2試述能量對動物生產的意義？試述能量對動物生產的意義？?維持生命活動和生產產品維持生命活動和生產產品1.1.維持生維持生命動物所進行的所有生命

14、活動動物所進行的所有生命活動都需都需要消耗能量要消耗能量沒有能量生命活動就無法沒有能量生命活動就無法進行進行2.2.維持體溫維持體溫體溫的維持是由體體溫的維持是由體內的產熱和散熱倆個生理過程進行調內的產熱和散熱倆個生理過程進行調節(jié)的節(jié)的3.3.生產產品生產產品動物生長繁殖生產動物生長繁殖生產產品主要表現在營養(yǎng)物質在動物體內產品主要表現在營養(yǎng)物質在動物體內沉積沉積而蛋白質而蛋白質脂肪脂肪碳水化合物的沉碳水化合物的沉寂都需要消耗能量寂都需要

15、消耗能量?能量過多過少都對生產產生不良影響能量過多過少都對生產產生不良影響因此要嚴格控制飼料的能量濃度因此要嚴格控制飼料的能量濃度3熱增耗的來源有哪些？熱增耗的來源有哪些？熱增耗來源于飼料營養(yǎng)物質被動物采熱增耗來源于飼料營養(yǎng)物質被動物采食消化消化吸收吸收代謝所消耗的能量產熱代謝所消耗的能量產熱是采食后的體熱差采食后的體熱差因此熱增耗來飼料營養(yǎng)物因此熱增耗來飼料營養(yǎng)物質被動物采食質被動物采食消化消化吸收吸收代謝代謝4.4.試述影響飼料能量

16、利用率的因素？試述影響飼料能量利用率的因素？?動物因素動物因素1.1.生產目的與能量效率生產目的與能量效率2.2.動物種類和能量轉化效率動物種類和能量轉化效率3.3.增重增重成分和能量效率成分和能量效率?飼料因素飼料因素1.1.飼料種類和能量效率飼料種類和能量效率2.2.熱增耗與能量利用率熱增耗與能量利用率3.3.飼料營養(yǎng)飼料營養(yǎng)成分與能量利用率成分與能量利用率4.4.飼料添加劑與飼料添加劑與能量利用率能量利用率5試述各類動物的能量體系

17、為何不同？試述各類動物的能量體系為何不同？從消化代謝來看，不同層次的有效能包從消化代謝來看，不同層次的有效能包括消化能、代謝能、凈能、維持凈能、生括消化能、代謝能、凈能、維持凈能、生產凈能。在不同的國家、不同的年代，對產凈能。在不同的國家、不同的年代，對不同的動物采用的有效能體系不同。不同的動物采用的有效能體系不同。一般情況下，消化能只考慮糞能損失，未一般情況下，消化能只考慮糞能損失，未考慮氣體能、熱增耗損失考慮氣體能、熱增耗損失不同的

18、動物她的不同的動物她的消化能不通消化能不通進而造成能量體系不同進而造成能量體系不同不同不同的動物其糞能的動物其糞能尿能尿能熱增耗熱增耗以及發(fā)酵產熱以及發(fā)酵產熱不同不同以及動物飼養(yǎng)目的不同其生產凈能不以及動物飼養(yǎng)目的不同其生產凈能不同動物本身代謝不同動物本身代謝不同消耗的能量也不同消耗的能量也不同最終導致能量體系不同最終導致能量體系不同.第四章第四章1.1.單胃動物和反芻動物對碳水化合物的單胃動物和反芻動物對碳水化合物的利用有何不同？利用

19、有何不同？由于單胃動物和反芻動物其胃腸道結由于單胃動物和反芻動物其胃腸道結構的不同構的不同對飼料中的碳水化合物消化對飼料中的碳水化合物消化吸收和代謝等利用不同和代謝等利用不同.在單胃動物胃在單胃動物胃腸道中只有單糖才能被直接吸收腸道中只有單糖才能被直接吸收其他其他形式的糖必須被動物自身分泌的消化形式的糖必須被動物自身分泌的消化酶或者微生物來源的酶降解為單糖后酶或者微生物來源的酶降解為單糖后才能被利用才能被利用他們在小腸前段被吸收他們在小

20、腸前段被吸收十二指腸和空腸對單糖的吸收最強十二指腸和空腸對單糖的吸收最強回腸吸收很少腸吸收很少大腸和胃對單糖的吸收最大腸和胃對單糖的吸收最少而反芻動物由于瘤胃中有大量的微而反芻動物由于瘤胃中有大量的微生物發(fā)酵生物發(fā)酵瘤胃是主要的消化部位瘤胃是主要的消化部位被吸收的主要物質是揮發(fā)性脂肪酸吸收的主要物質是揮發(fā)性脂肪酸以單以單糖吸收很少糖吸收很少飼料中的碳水化合物被代飼料中的碳水化合物被代謝成揮發(fā)性脂肪酸謝成揮發(fā)性脂肪酸而宿主細胞需要的而宿主

21、細胞需要的葡萄糖葡萄糖大部分要經過發(fā)酵產品通過糖大部分要經過發(fā)酵產品通過糖原異生過程供給原異生過程供給是碳水化合物供給葡是碳水化合物供給葡萄糖的效率變低萄糖的效率變低.2.2.碳水化合物有什么營養(yǎng)功能？碳水化合物有什么營養(yǎng)功能？營養(yǎng)性多糖的營養(yǎng)生理作用營養(yǎng)性多糖的營養(yǎng)生理作用?動物體內的能量來源動物體內的能量來源?動物體內的能量貯備物質動物體內的能量貯備物質?動物產品合成的原料動物產品合成的原料?營養(yǎng)性多糖的其他營養(yǎng)生理作營養(yǎng)性多糖的其

22、他營養(yǎng)生理作用結構性多糖的營養(yǎng)生理作用結構性多糖的營養(yǎng)生理作用?提供能量提供能量?粗纖維是反芻動物的一種必需營養(yǎng)素粗纖維是反芻動物的一種必需營養(yǎng)素?精粗飼料比例對產乳的影響精粗飼料比例對產乳的影響?提供消化道發(fā)育提供消化道發(fā)育?粗纖維可降低有機化合物的消化率粗纖維可降低有機化合物的消化率動物自身合成糖類生理作用動物自身合成糖類生理作用?自身合成的糖類普遍存在于各種組織自身合成的糖類普遍存在于各種組織中作為體內代謝的活性物質作為體內代謝的