淺議肉制品品質(zhì)控制的標(biāo)準(zhǔn)及力度_第1頁(yè)
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1、淺議肉制品品質(zhì)控制的標(biāo)準(zhǔn)及力度摘要:肉制品一直以來(lái)都是人類(lèi)食用的主要物質(zhì)之一,近年來(lái),隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展以及食品市場(chǎng)的擴(kuò)張,導(dǎo)致各類(lèi)食品,尤其是肉制品加工廠層出不窮。事物的發(fā)展總是兩面的,在好的新的技術(shù)研究出來(lái)的同時(shí),問(wèn)題也應(yīng)運(yùn)而生。在過(guò)去的幾年里,已出現(xiàn)不少因肉制品品質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致的悲劇,這既是消費(fèi)者的損失,也是生產(chǎn)者的瀆職。因此,要更加注意肉制品品質(zhì)的保證。本文將以肉制品控制的標(biāo)準(zhǔn)為主要內(nèi)容,力圖使大家知道常見(jiàn)的肉制品品質(zhì)快哦怕你固執(zhí)的

2、標(biāo)準(zhǔn),并在遇到不法商販時(shí),直到用法律的力量解決問(wèn)題,保障自己的合法權(quán)益,同時(shí)加大對(duì)非法違規(guī)產(chǎn)品的打壓力度,還我們一個(gè)和諧清新的肉制品市場(chǎng)。關(guān)鍵詞:肉制品品質(zhì)鑒定檢驗(yàn)檢測(cè)品質(zhì)控制檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)合格產(chǎn)品前言:民以食為天,食以安為先,食品安全是關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全的頭等大事。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)食品安全負(fù)主體責(zé)任。然而,瘦肉精、三聚氰胺以及多種有害化學(xué)物質(zhì)和非法添加劑的食品安全事件,使得廣大消費(fèi)者對(duì)琳瑯滿目的食品望而卻步,對(duì)身邊的產(chǎn)品非常不

3、信任,造成了極其惡劣的后果。我國(guó)近兩年經(jīng)常出現(xiàn)在豬飼料中非法添加瘦肉精、牛奶中添加三聚氰胺等事件,充分說(shuō)明造成食品不安全的主導(dǎo)原因不是污染物的復(fù)雜和環(huán)境的變化,而是某些經(jīng)營(yíng)者道德敗壞,為了牟取暴利而違法害民。所造成肉品污染的原因究竟出在哪個(gè)環(huán)節(jié),可追溯到畜禽的產(chǎn)地、飼養(yǎng)者、防檢疫責(zé)任人,追查到畜禽及其產(chǎn)品的流動(dòng)路線,有利于快速改進(jìn)工作和追究責(zé)任。二是建立質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的技術(shù)隊(duì)伍和相應(yīng)的監(jiān)測(cè)手段和法規(guī)。建立可追溯的技術(shù)監(jiān)測(cè)體系,是實(shí)現(xiàn)肉食品

4、安全不可缺少而又非常重要的措施。市場(chǎng)準(zhǔn)入管理體系包括對(duì)各種肉食品進(jìn)入市場(chǎng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定、認(rèn)定和發(fā)證通行,對(duì)無(wú)許可證產(chǎn)品、經(jīng)檢測(cè)達(dá)不到入市標(biāo)準(zhǔn)甚至是有毒、有害食品的處置和懲罰,對(duì)衛(wèi)生、工商等質(zhì)量安全監(jiān)管部門(mén)的培訓(xùn)和監(jiān)督以及對(duì)各有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)分工和規(guī)范管理。由于各地豬肉價(jià)格出現(xiàn)不同程度上漲,一些不法商販用病死畜禽肉或過(guò)期退貨產(chǎn)品重新“回鍋”加工肉制品,這些行為嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的利益,擾亂了肉制品市場(chǎng)秩序。為加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管,質(zhì)監(jiān)部門(mén)

5、在全省范圍內(nèi)開(kāi)展了這次肉制品生產(chǎn)加工專(zhuān)項(xiàng)檢查。各市、縣(市)區(qū)成立了監(jiān)管責(zé)任區(qū),以城鄉(xiāng)接合部及偏遠(yuǎn)農(nóng)村為重點(diǎn),對(duì)全省肉制品企業(yè)進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查,尤其重點(diǎn)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制情況檢查,督促企業(yè)嚴(yán)格原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)證,對(duì)企業(yè)的原輔料進(jìn)行檢查,凡發(fā)現(xiàn)原料無(wú)檢疫證、來(lái)歷不明,或用病死豬、禽肉為原料加工產(chǎn)品的違法行為,堅(jiān)決予以查封,并監(jiān)督銷(xiāo)毀。重點(diǎn)檢查食品添加劑購(gòu)進(jìn)票據(jù),凡發(fā)現(xiàn)超范圍、超量使用食品添加劑和使用非

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