乳及乳品中黃曲霉毒素m1的污染及快速定量檢測(cè)方案準(zhǔn)確定量

1、乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的污染及快速定量檢測(cè)方案8min準(zhǔn)確定量一、一、黃曲霉毒素M1概述黃曲霉毒素M1(AFM1)是黃曲霉毒素B1的羥化代謝產(chǎn)物1963年由Alleroft首先發(fā)現(xiàn)1965年被命名為黃曲霉毒素M1。AFM1主要存在于動(dòng)物的可食部分如肝臟、肌肉、血液等也可以通過尿液和乳汁排出。黃曲霉毒素M1毒性很大經(jīng)乳制品攝入會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生巨大的危害。它的熔點(diǎn)相當(dāng)高為299℃在365nm的紫外光下產(chǎn)生藍(lán)紫色熒光；其理化性質(zhì)很穩(wěn)定，牛奶經(jīng)

2、過巴氏消毒幾乎不被破壞。AFM1具有強(qiáng)致癌性和致基因突變性。AFM1進(jìn)入人體后對(duì)血液、肝臟、腎臟、肌肉有不同程度的破壞其中對(duì)肝臟和腎臟的危害最大。當(dāng)與乙肝病毒共同作用于肝臟時(shí)形成倍乘風(fēng)險(xiǎn)效應(yīng)導(dǎo)致肝癌發(fā)生。另外當(dāng)嬰幼兒乳品及母乳中含有AFM1時(shí)對(duì)嬰幼兒健康會(huì)造成很大影響可以造成發(fā)育遲緩、腎功能降低、肝細(xì)胞癌早發(fā)甚至可能導(dǎo)致急性中毒死。二、黃曲霉毒素M1國家限量標(biāo)準(zhǔn)近年來世界各國紛紛制定了乳與乳制品中AFM1的限量標(biāo)準(zhǔn)。包括中國、美國和日本

3、在內(nèi)的許多國家規(guī)定奶及奶制品中AFM1的含量不得超過0.5μgkg。不同國家對(duì)乳及乳制品中AFM1含量的限量規(guī)定國家乳乳制品限量標(biāo)準(zhǔn)（μgkg）牛奶、乳制品0.50中國嬰幼兒奶粉03.1.黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)性能?檢測(cè)靈敏度：0.025μgkg；?定量線性范圍：0.05μgkg1μgkg；?檢測(cè)時(shí)間：8min；?準(zhǔn)確度：回收率為80%125%；?特異性：在1000μgkg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；3.2.檢測(cè)操作