餐飲推銷活動(dòng)和技巧

1、餐飲推銷活動(dòng)為搞活餐飲經(jīng)營(yíng)活躍就餐氣氛增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客餐廳可舉辦各種類型的活動(dòng)如進(jìn)行贈(zèng)品推銷和食品展示推銷等1、“特殊活動(dòng)“在餐飲推銷學(xué)上被稱為“EVENT“餐廳出于銷售上的需要根據(jù)目標(biāo)顧客的特點(diǎn)和愛(ài)好在不同的場(chǎng)合舉辦多種類型的推銷活動(dòng).（1）節(jié)日特殊活動(dòng)推銷的時(shí)機(jī)節(jié)日是人們?cè)敢鈶c賀和娛樂(lè)的時(shí)光是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動(dòng)的大好時(shí)機(jī)在節(jié)日搞餐飲推銷需要將餐廳裝飾起來(lái)烘托節(jié)日的氣氛.并且餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)民族風(fēng)俗的

2、節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動(dòng)使活動(dòng)多姿多彩使顧客感到新鮮.在一年的各種節(jié)日里如春節(jié)圣誕節(jié)國(guó)慶節(jié)情人節(jié)中秋節(jié)復(fù)活節(jié)等都可以舉辦各種活動(dòng).（2）清淡時(shí)段的推銷活動(dòng)餐廳為增加清淡時(shí)段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率可在這段時(shí)間舉辦各種推銷活動(dòng)有些餐廳將清淡時(shí)間段的推銷活動(dòng)稱為“快樂(lè)時(shí)光“活動(dòng)在這段時(shí)間中對(duì)飲料進(jìn)行“買一贈(zèng)一“的銷售活動(dòng)（3）季節(jié)性推銷活動(dòng)餐廳在不同的季節(jié)中進(jìn)行多種推銷這（1）店名推銷；（2）招牌推銷；（3）外觀與櫥窗推銷等。這是一種有形的推銷方

3、法。（1）店名推銷：必須適應(yīng)目標(biāo)顧客的層次，調(diào)理餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨和情調(diào)。店名推銷應(yīng)取易記和易讀的文字，應(yīng)該符合筆畫簡(jiǎn)潔，字?jǐn)?shù)少，文字排列要避免誤會(huì)，字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；使用的店名應(yīng)好聽(tīng)和易念；多數(shù)顧客通過(guò)電話預(yù)定餐桌，所以應(yīng)該避免使用易混淆的詞語(yǔ)和發(fā)音困難或在一起念不順口的詞匯。特別是不能追求獨(dú)具一格選用一些人不認(rèn)識(shí)和生辟字，造成模糊性。（2）招牌推銷：招牌推陳出新、促銷是餐廳最重要的宣傳工具，招牌大則醒目，可見(jiàn)性大，易吸引