動物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測的研究進展

1、動物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測的研究進展動物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測的研究進展摘要：抗生素濫用現(xiàn)象在動物源食品的生產(chǎn)加工中較為嚴重，因此抗生素殘留檢測是食品質(zhì)量安全的重要內(nèi)容。該文綜述了動物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測的研究進展，梳理了各類檢測技術(shù)并對技術(shù)的適用性進行了分析，對檢測技術(shù)的發(fā)展方向提出了建議。關(guān)鍵詞：獸藥；抗生素；氟喹諾酮；檢測中圖分類號TS207.5文獻標識碼A文章編號10077731（2016）130038

2、04氟喹諾酮類藥物（Fluoquinolones，F(xiàn)Qs），又稱吡啶酮酸類、沙星類，屬于含氟第三代喹諾酮類化學合成抗生素。其抗菌作用機制是：抑制細菌DNA螺旋酶，阻礙DNA的正常復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)運與重組，對G菌、G菌均有抗菌活性，對衣原體、支原體也有一定抗菌作用。目前世界上已經(jīng)有十幾種FQs類藥物上市（其中甲磺酸達氟沙星、鹽酸二氟沙星、恩諾沙星、鹽酸沙拉沙星是專門的獸用抗生素），并有數(shù)十種新型FQs類藥物處于研發(fā)中[1]，在動物性食品的生

3、產(chǎn)過程中，美國已經(jīng)禁用氟喹諾酮類藥物，日本、歐盟與我國雖未禁用，但規(guī)定了限用種類和最高殘留限量[2]。雖然我國（2）《農(nóng)業(yè)部1025號公告142008動物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留檢測高效液相色譜法》提供的方法[7]，同樣是使用SPE方法進行前處理，使用HPLC（配熒光檢測器）進行檢測。該法檢測限低、靈敏度高，降低了儀器要求，但同樣存在過程耗時、步驟繁瑣、影響回收率因素多、需專用的一次性SPE柱，檢測成本較高等問題。（3）《農(nóng)業(yè)部102

4、5號公告82008動物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留檢測酶聯(lián)免疫吸附法》[8]采用常規(guī)萃取分離方法進行前處理，使用酶聯(lián)免疫法（競爭性Elisa）進行檢測。該法檢測的特異性強、儀器要求低，但存在交叉反應(yīng)，無法準確定量、檢測限、定量限高、試劑盒（條）質(zhì)量批次差異大、競爭性Elisa容易出現(xiàn)假陽性現(xiàn)象等問題。2國內(nèi)外氟喹諾酮類獸藥殘留檢測方法及進展2.1微生物法微生物法操作方便、設(shè)備簡單、檢測成本低，但是對FQs藥物檢測的靈敏度低，并且具有選擇性