桔梗中花色苷和多糖的研究.pdf

1、桔梗是國(guó)家衛(wèi)生部確定的藥食兩用的植物之一，它含有花色苷、多糖和皂甙等多種具有顯著生理功能的活性成分，對(duì)這些活性成分研究具有重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。
　　通過(guò)對(duì)桔?；ㄉ找掖肌⑽⒉ㄝo助提取和超聲波輔助提取工藝的單因素試驗(yàn)和優(yōu)化試驗(yàn)研究，并利用掃描電子顯微鏡檢測(cè)得到：微波輔助提取桔?；ㄉ諡樽钣行У奶崛》椒?，其提取最佳提取工藝條件為：微波功率400W，微波提取時(shí)間91.0s，液料比24.5mL·g-1，其提取率最大為93.2％。分離

2、后的花色苷經(jīng)大孔樹(shù)脂HPD700純化后，其色價(jià)提高了8.2倍。
　　桔?；ㄉ盏姆€(wěn)定性試驗(yàn)研究表明，桔梗花色苷具有良好的加工穩(wěn)定性，其中食品添加劑，抗壞血酸和蔗糖對(duì)其影響較小，而在堿性和氧化劑條件下，桔?；ㄉ辗€(wěn)定性較差。同時(shí)在Fe3+和Al3+存在條件下，桔?；ㄉ詹环€(wěn)定。桔?；ㄉ盏目棺杂苫囼?yàn)結(jié)果表明，桔梗花色苷具有一定的抗自由基能力，且呈一定的劑量依賴(lài)性。
　　通過(guò)熱水浸提、醇沉和和DEAE-纖維素層析柱純化等步驟得

3、到了桔梗多糖的三個(gè)單組分PGPsⅠ、PGPsⅡ和PGPsⅢ。純度鑒定表明三個(gè)單組分成分單一，不含核酸、蛋白質(zhì)和淀粉；通過(guò)分子排阻法測(cè)得PGPsⅠ、PGPsⅡ和PGPsⅢ的分子量分別為2640、89759和63453。經(jīng)紅外光譜法分析知，PGPsⅠ由呋喃糖組成，PGPsⅡ由β-吡喃糖組成，而PGPsⅢ中則由呋喃糖和D-吡喃糖組成。由原子力顯微鏡觀察此三種多糖組分分子都有明顯的螺旋結(jié)構(gòu)，并且在濃度為5μg·mL-1時(shí)，PGPsⅠ、PGPsⅡ