老年膳食營(yíng)養(yǎng)試卷

1、江西省民政學(xué)校期末試卷江西省民政學(xué)校期末試卷2015201620152016學(xué)年度第二學(xué)期《老年膳食營(yíng)養(yǎng)》課程學(xué)年度第二學(xué)期《老年膳食營(yíng)養(yǎng)》課程考試形式：閉卷考試形式：閉卷姓名：姓名：班級(jí)：班級(jí)：成績(jī)：成績(jī)：一、選擇題：題號(hào)12345678910答案題號(hào)11121314151617181920答案題號(hào)21222324252627282930答案題號(hào)31323334353637383940答案題號(hào)41424344454647484950答

2、案一、一、選擇題（在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在選擇題（在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每題題干的括號(hào)內(nèi)。每題2分，共分，共60分）分）1、人體氮的唯一來(lái)源是（）A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、維生素2、下列食物中膽固醇含量最高的是（）A、牛奶B、蘋果C、大豆D、豬肝3、以下哪種食物富含完全蛋白質(zhì)？（）A、大豆類制品B、糧谷類C、水果類D、蔬菜類4、

3、老年冠心病、高脂血癥患者膳食中要控制膽固醇的攝入，每天不應(yīng)超過(guò)多少？（）A、100mgB、200mg19、脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）A、凝固B、氧化聚合C、糊化D、焦化20、下列食物中，酸性食物是（）A、蘋果B、茶C、牛奶D、豬肉21、以下食物中糖尿病患者應(yīng)當(dāng)忌食是（）A、黃豆B、魔芋C、燕麥D、蜜餞22、牙齦出血可能與下列哪種維生素缺乏有關(guān)？（）A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素C23、老年高血壓患者建議每日食鹽

4、攝入量不超過(guò)（）A、3gB、5gC、10gD、15g24、老年骨質(zhì)疏松癥首選營(yíng)養(yǎng)治療是（）A、補(bǔ)鈣B、補(bǔ)充維生素DC、補(bǔ)充氟化物D、15g補(bǔ)充降鈣素25、脂肪攝入過(guò)高易引起（）A、肥胖B、高脂血癥C、冠心病D、以上均對(duì)26、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下可提高鈣的生物利用率，是為了去除部分（）A、植酸B、草酸C、磷酸D、鞣酸27、中國(guó)居民平衡膳食寶塔分為幾層？（）A、3B、4C、5D、628、以下飲料中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的是（）