以商業(yè)模式促進中國飯店集團化發(fā)展研究.pdf

1、中國飯店業(yè)自改革開放以來，已走過20余年的路程，飯店行業(yè)從無到有，發(fā)展速度驚人，在20年時間里數(shù)量增長了100多倍，到2015年全國預計還將新增各類住宿設施約20萬家。從發(fā)展質(zhì)量上看，無論在硬件還是軟件方面，中國飯店業(yè)都從沒有停止向國外先進飯店的學習，因此，無論在行業(yè)規(guī)?；蛟O施質(zhì)量，還是在經(jīng)營觀念或管理水平上，我國的飯店業(yè)都已取得了長足的進步。但是，與單體飯店規(guī)模迅猛發(fā)展相比，飯店集團化的發(fā)展進程卻不容樂觀，中國加入WTO之后，外資飯店

2、迅速搶灘中國飯店市場，依靠其成熟的商業(yè)模式在中國快速圈地，中國飯店的單兵作戰(zhàn)顯然無法抵擋國外飯店集團式的進軍，因此，飯店集團化已是目前擺在我國飯店業(yè)面前的一個迫切需要解決的課題。 目前，中國已經(jīng)是一個旅游大國，但還不是旅游強國，其中最重要的一點，也是我們在國際上競爭力最薄弱的方面，恰恰是缺乏網(wǎng)絡化大型旅游飯店集團。單體飯店以產(chǎn)品開發(fā)為中心的商業(yè)模式遭受產(chǎn)業(yè)市場新規(guī)律的挑戰(zhàn)，亟待變革和創(chuàng)新，尋求新的路徑。飯店業(yè)歸屬于服務業(yè)范疇，服

3、務業(yè)發(fā)展路徑不同于制造業(yè)，不能依賴傳統(tǒng)意義上的核心技術(shù)創(chuàng)新推動行業(yè)的發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)，商業(yè)模式使用已經(jīng)成為我國飯店業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要手段，從商業(yè)模式這個角度來探討如何促進中國飯店業(yè)集團化發(fā)展，從以往對于飯店產(chǎn)品這一微觀層面的過于關(guān)注上升到對于模式層面的關(guān)注，也恰恰是本文的創(chuàng)新點。 中國的飯店要發(fā)展，道路只有兩條：特色化和集團化。本文專注于集團化方面進行研究。文章首先進行了飯店集團化、商業(yè)模式和飯店集團商業(yè)模式的文獻綜述、相關(guān)解

4、釋以及商業(yè)模式框架的建立，為整篇文章打下理論基礎。隨后，結(jié)合對中國飯店業(yè)整體概括、商業(yè)模式與中國飯店業(yè)發(fā)展關(guān)系的定性分析和對中國飯店業(yè)市場結(jié)構(gòu)的定量分析，得出中國飯店業(yè)整體績效偏低、結(jié)構(gòu)分散以及商業(yè)模式與中國飯店業(yè)發(fā)展具有不可替代的相互促進作用的結(jié)論，回答了為什么要選擇商業(yè)模式作為促進中國飯店業(yè)集團化發(fā)展工具這一問題，找出其重要性及其支撐作用。之后，根據(jù)前述理論基礎以及現(xiàn)實重要性，試圖結(jié)合相關(guān)案例的啟示，對中國飯店業(yè)集團化發(fā)展過程中自有