復(fù)合菌種發(fā)酵黃漿水合成生物硒的研究.pdf

1、硒作為人體必需微量元素之一，經(jīng)國(guó)內(nèi)外研究，已證明硒元素具有多種生理功能，但在我國(guó)缺硒問(wèn)題十分嚴(yán)峻。利用生物轉(zhuǎn)化法合成的合成生物硒通過(guò)把無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒，降低了硒的毒性，更易于人體的吸收，是非常有效的主動(dòng)補(bǔ)硒方式。同時(shí)，用生物硒作為硒源飼喂動(dòng)物也可以更有效的增加動(dòng)物組織中的硒含量。
　　本論文主要研究釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）、白

2、地霉（Geotrichum candidum）和粘紅酵母（Rhodotorula glutinis）單一菌種和不同搭配菌種在相同條件下的富硒能力，篩選出能有效發(fā)酵黃漿水并合成生物硒的復(fù)合菌種，再對(duì)影響復(fù)合菌種合成生物硒的因素進(jìn)行了研究，并通過(guò)正交試驗(yàn)以生物硒含量和硒轉(zhuǎn)化率為指標(biāo)，從而分析各因素對(duì)復(fù)合菌種發(fā)酵黃漿水生產(chǎn)生物硒能力的協(xié)同影響，優(yōu)化發(fā)酵工藝。
　　以釀酒酵母、嗜熱鏈球菌、白地霉、粘紅酵母作為初選菌株，利用平板涂布實(shí)驗(yàn)法研

3、究確定硒的初步添加量為20mg/L；以純黃漿水作為培養(yǎng)基，采用DAB分光光度法檢測(cè)硒濃度，確定發(fā)酵黃漿水復(fù)合菌種為釀酒酵母、白地霉、粘紅酵母。復(fù)合菌種生產(chǎn)生物硒能力高過(guò)單一釀酒酵母，說(shuō)明復(fù)合菌種富硒具有協(xié)同效應(yīng)。復(fù)合菌種總接種量為4％，接種比例為2：1：2，硒添加量為20mg/L時(shí)，發(fā)酵黃漿水所產(chǎn)生的菌體生物量為0.45±0.04g/100mL，菌體消化萃取液硒濃度為8.98±0.94mg/L，合成的生物硒含量為898μg/g，硒轉(zhuǎn)化率

4、達(dá)到20.21%。
　　以釀酒酵母、白地霉、粘紅酵母作為出發(fā)菌株，以生物硒含量和硒轉(zhuǎn)化率作為檢測(cè)指標(biāo)，采用單因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和搖瓶液體發(fā)酵試驗(yàn)法，對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化。得到的最佳生物硒含量發(fā)酵條件是：3%葡萄糖，0.5%硫酸銨，0.04%硫酸鎂+0.2%磷酸二氫鉀，硒濃度為25mg/L，溫度為30℃，培養(yǎng)時(shí)間為42h，菌體內(nèi)的生物硒含量最高可達(dá)到1275μg/g。但當(dāng)硒濃度為20mg/L時(shí)，硒轉(zhuǎn)化率最高，可達(dá)到35.93%。最