濰坊市消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用行為及影響因素分析.pdf

1、本文旨在通過(guò)對(duì)濰坊市消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用現(xiàn)狀及使用行為的影響因素分析，為今后有針對(duì)性地開(kāi)展食品營(yíng)養(yǎng)健康教育、采取針對(duì)性的措施促進(jìn)我市居民的身體健康提供參考依據(jù)，加強(qiáng)食品安全，并為完善和修訂我國(guó)與食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有關(guān)的法律規(guī)定提供有價(jià)值的信息。
　　采用分層隨機(jī)抽樣法并依據(jù)自行設(shè)計(jì)的《消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用行為調(diào)查》問(wèn)卷對(duì)濰坊市450名消費(fèi)者進(jìn)行間卷調(diào)查。利用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析。
　　通過(guò)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者

2、購(gòu)買奶及奶制品時(shí)最容易閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，均值為4.21，購(gòu)買調(diào)味品和飲料類產(chǎn)品最不愿意閱讀標(biāo)簽;85.3％的消費(fèi)者認(rèn)為食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有必要，85.4％的消費(fèi)者認(rèn)為食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽具有幫助性;82.7％的消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期關(guān)注;22.7％的消費(fèi)者對(duì)配料與食品保存方法關(guān)注;消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)聲稱的信任度最低，均分為3.17，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中專業(yè)術(shù)語(yǔ)的理解度最低，均分為2.93;消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)均分為2.87，獲取知識(shí)的主要途徑是網(wǎng)絡(luò)與電視;不同

3、婚姻狀況、職業(yè)、學(xué)歷、人均月收入、家庭人口數(shù)、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)的消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用行為得分差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05);不同性別、職業(yè)、學(xué)歷、人均月收入、家庭人口數(shù)及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)的消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽態(tài)度的得分差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05);不同性別、年齡、職業(yè)、學(xué)歷、人均月收入、家庭人口數(shù)、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)、身體狀況的消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)知識(shí)得分差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)。
　　濰坊市消費(fèi)者缺少對(duì)調(diào)味品

4、及飲料類食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的使用，但對(duì)奶及奶制品標(biāo)簽利用率較高;因閱讀標(biāo)簽內(nèi)容而改變購(gòu)物行為者較少;對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表的信任度高于營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的信任度;對(duì)食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期關(guān)注度最高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素參考值關(guān)注度低;對(duì)標(biāo)簽上專業(yè)術(shù)語(yǔ)的理解度較低;對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知識(shí)掌握度較低，所以國(guó)家、社會(huì)、政府、生產(chǎn)廠家及消費(fèi)者自身應(yīng)從普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、強(qiáng)化對(duì)標(biāo)簽態(tài)度、增加對(duì)標(biāo)簽信任度及健全法律方面人手，逐步增加濰坊市消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的使用率，而達(dá)到合理膳