食品包裝標(biāo)簽信息的消費者認知與使用行為研究.pdf

1、民以食為天，食以安為先。食品安全問題，關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，社會的和諧穩(wěn)定。能否確保“舌尖上的安全”，是對我們黨執(zhí)政能力的重大考驗。信息不對稱是造成食品安全問題的根本成因，也是影響消費者對食品信任的最為重要的因素。食品標(biāo)簽是供應(yīng)商向消費者傳遞產(chǎn)品信息的重要載體，成為了消費者了解食品質(zhì)量與安全信息的最直接有效的途徑。在我國食品丑聞頻發(fā)的背景下，消費者的食品安全風(fēng)險感知居高不下，以食品標(biāo)簽等形式促進質(zhì)量信息傳遞，提升消費者信

2、任甚為重要。在消費者對不同食品標(biāo)簽的需求分析基礎(chǔ)上，研究消費者對食品包裝標(biāo)簽的認知與使用行為，是促進市場規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵所在。
　　本文擬以結(jié)構(gòu)方程模型(Structural Equation Model，SEM)為基礎(chǔ)，構(gòu)建消費者對食品標(biāo)簽上包裝信息的需求程度及其影響因素的研究框架，進而基于山東省6個城市的348個消費者樣本數(shù)據(jù)，以牛奶包裝標(biāo)簽為研究對象，研究評價了消費者對食品標(biāo)簽的認知程度與使用情況，并運用SEM考察分析了影響