五倍子多糖的提取及其抗氧化和抑菌特性研究.pdf

1、多糖是動(dòng)、植物體內(nèi)重要的生物活性物質(zhì)。由于多糖具有各種生物活性功能以及在保健食品與醫(yī)藥上的廣泛應(yīng)用，多糖的開發(fā)利用和研究越來(lái)越受到人們的關(guān)注。五倍子具有多種保健和療效作用，但五倍子多糖尚未見報(bào)道。本研究的主要目的是考察各單因素對(duì)血倍子多糖提取率的影響，依據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)五倍子多糖抗氧化性和抑菌活性進(jìn)行測(cè)定。該研究共進(jìn)行了四部分試驗(yàn)。 試驗(yàn)一，在超聲波為輔助萃取條件下，考察溫度、時(shí)間、料液比、粉碎度和功率五

2、個(gè)單因素對(duì)五倍子多糖提取率的影響。結(jié)果表明：隨著提取時(shí)間的延長(zhǎng)，多糖提取率也不斷升高，在30 min時(shí)達(dá)到最大，此后反而迅速下降；多糖提取率隨料液比的增大而升高，但當(dāng)料液比大于1:20時(shí)，提取率下降；隨著超聲功率的增大，多糖提取率隨之增加，當(dāng)超聲功率為300 w時(shí)，提取率達(dá)到最大，隨后降低；多糖提取率始終隨溫度和粉碎度的升高而增加。依據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果，運(yùn)用三元二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)考察時(shí)間、料液比和功率三因素對(duì)五倍子多糖提取率的交互影

3、響，優(yōu)化提取工藝，得出五倍子多糖的最佳提取工藝為：時(shí)間 33.7 min，料液比1:18.6，超聲功率250 W。通過(guò)建立回歸方程及方差分析，驗(yàn)證了數(shù)學(xué)模型的合理性。 試驗(yàn)二，在破碎法為輔助萃取條件下，考察轉(zhuǎn)速、時(shí)間、料液比和粉碎度四個(gè)單因素對(duì)五倍子多糖提取率的影響。結(jié)果表明：隨著轉(zhuǎn)速的逐漸增大，多糖提取率不斷升高，在13,000 rpm時(shí)達(dá)到最大，此后隨著轉(zhuǎn)速的增大提取率反而下降；隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，多糖提取率不斷升高，在20 m

4、in時(shí)達(dá)到最大，此后提取率下降；隨著料液比的增大，多糖提取率不段升高，在1:30時(shí)達(dá)到最大，此后隨著料液比的增大，多糖提取率不斷下降；多糖提取率始終隨粉碎度的增大而增加。依據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果，采用J下交試驗(yàn)設(shè)計(jì)考察轉(zhuǎn)速、時(shí)間和料液比三因素對(duì)五倍子多糖提取率的影響，優(yōu)化提取工藝，并進(jìn)行方差分析。得到最佳工藝條件為：轉(zhuǎn)速13,000 rpm、時(shí)間為20 min、料液比為1:40。影響順序?yàn)椋恨D(zhuǎn)速>時(shí)間>料液比。 試驗(yàn)三，考察了不同濃度

5、水平的五倍子多糖溶液對(duì)羥基自由基和超氧陰離子自由基的清除效果。試驗(yàn)結(jié)果表明：超聲波法多糖溶液和破碎法多糖溶液對(duì)羥基自由基和超氧陰離子自由基均有一定的清除作用，且隨著多糖溶液濃度的增大清除率也不斷升高，其中破碎法多糖溶液對(duì)兩種自由基的清除能力大于超聲波法多糖溶液。試驗(yàn)四，考察了五倍子多糖溶液對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果。試驗(yàn)結(jié)果表明：超聲波法多糖溶液和破碎法多糖溶液對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有一定的抑制能力，對(duì)沙門氏菌