《蛋白質(zhì)和核酸》（第1課時(shí)）教學(xué)設(shè)計(jì)

1、1化學(xué)源于生活化學(xué)用于生活—《氨基酸》教學(xué)設(shè)計(jì)及反思曾善強(qiáng)浙江省慶元中學(xué)浙江麗水323800【摘要摘要】本文從指導(dǎo)思想與理論依據(jù)、教材與學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)過程、教學(xué)板書設(shè)計(jì)、教學(xué)反思七個(gè)方面切入，就如何體現(xiàn)“化學(xué)源于生活，化學(xué)用于生活”這一主旨，闡述《氨基酸》教學(xué)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)思路，以尋求高中化學(xué)課堂的和諧高效?！娟P(guān)鍵詞關(guān)鍵詞】氨基酸生活化教學(xué)設(shè)計(jì)一、指導(dǎo)思想與理論依據(jù)一、指導(dǎo)思想與理論依據(jù)高中化學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，

2、強(qiáng)調(diào)立足于現(xiàn)實(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)、著眼于線索的發(fā)展需求開展教學(xué)，強(qiáng)調(diào)引領(lǐng)學(xué)生在融入社會(huì)的實(shí)踐活動(dòng)中，感受化學(xué)學(xué)科在各個(gè)相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用知識(shí)價(jià)值和理性思考的意義。高中新教材把生活邏輯作為組織內(nèi)容的方法論基礎(chǔ)，使教學(xué)內(nèi)容既找到一個(gè)恰當(dāng)?shù)倪壿嬈瘘c(diǎn)，又獲得了生活的支撐。因此，本節(jié)課以蛋白質(zhì)作為生活邏輯的起點(diǎn)，自然開展課堂教學(xué)。蛋白質(zhì)作為一類重要的含氮高分子化合物，其水解最終產(chǎn)物是氨基酸。從氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，結(jié)合脫水縮合，再延伸到第2課時(shí)蛋白質(zhì)的性質(zhì)

3、、結(jié)構(gòu)，并以此作為課堂教學(xué)的內(nèi)在邏輯線索，順理成章展開教學(xué)活動(dòng)。本節(jié)課不僅為學(xué)生提升科學(xué)素養(yǎng)、豐富生活常識(shí)提供重要的素材，更是對(duì)之前四個(gè)專題基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)知識(shí)的進(jìn)一步鞏固、遷移和應(yīng)用。通過氨基酸的脫水縮合，讓學(xué)生體驗(yàn)“身邊的化學(xué)”和“生命的化學(xué)”的同時(shí)，也意識(shí)到了化學(xué)在研究奧秘的生命問題時(shí)所展現(xiàn)出來的獨(dú)特作用。鑒于學(xué)生對(duì)烴及其衍生物中的官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)已有一定的認(rèn)知，故本節(jié)課課堂教學(xué)的首要，就是要處理好蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途的關(guān)系，進(jìn)

4、而引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)結(jié)構(gòu)對(duì)性質(zhì)的決定性作用，感受從微觀到宏觀的演繹過程，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生活邏輯與理論邏輯的統(tǒng)一?；凇半p邏輯”的整體設(shè)計(jì)，為學(xué)生學(xué)習(xí)抽象的理論內(nèi)容搭建堅(jiān)實(shí)的橋梁，從而激發(fā)學(xué)生的探究興趣和學(xué)習(xí)情感，使課堂真正實(shí)現(xiàn)三維目標(biāo)的和諧統(tǒng)一。二、教材與學(xué)情分析二、教材與學(xué)情分析1.教材分析本節(jié)課教學(xué)主題是介紹組成蛋白質(zhì)的基本單元——氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，即“氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸的”第1課時(shí)。本節(jié)內(nèi)容位于蘇教版選修5（有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)）教材的專題五《生

5、命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)》，側(cè)重有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)在生命科學(xué)中的應(yīng)用，尤其是氨基酸、蛋白質(zhì)可謂與生命貼得更近——蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸作為形成蛋白質(zhì)的基石，其重要程度自然不言而喻，當(dāng)然由于高考等終端顯示中所占比例較少，常被授課老師及學(xué)生所忽視。事實(shí)上，氨基酸的教學(xué)就化學(xué)學(xué)科學(xué)習(xí)方法而言，氨基酸的多官能團(tuán)化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生由官能團(tuán)推測(cè)物質(zhì)性質(zhì)的思維方式的載體，有利于提升化學(xué)素養(yǎng)。2.學(xué)情分析通過專題一至專題四的有機(jī)

6、化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步構(gòu)建了較為完整的有機(jī)化學(xué)3PPT展示：列舉4種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。并引導(dǎo)學(xué)生觀察它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)。結(jié)合課本“資料卡片”，了解氨基酸的定義。延伸提問提問：上述4種常見氨基酸在結(jié)構(gòu)上有何共同點(diǎn)？注釋：將氨基和羧基連在同一個(gè)碳的氨基酸我們定義為ɑ氨基酸。觀察4種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，得出結(jié)論氨基和羧基連在同個(gè)同個(gè)碳原子上引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注教材資源，回歸教材，同時(shí)適時(shí)運(yùn)用追問策略，循循善誘，激活學(xué)生的思維，引

7、導(dǎo)學(xué)生正確地思考和回答問題，為研究氨基酸結(jié)構(gòu)埋下伏筆。重點(diǎn)突出板書：一、氨基酸的結(jié)構(gòu)1.通式：2.官能團(tuán)：氨基、羧基由4種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)概括氨基酸的定義。基于學(xué)生的反饋及時(shí)有效地整合到教學(xué)過程中。呈現(xiàn)本節(jié)重點(diǎn)之一：氨基酸的結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)理解簡(jiǎn)單介紹這4種氨基酸的系統(tǒng)命名。甘氨酸：ɑ氨基乙酸，丙氨酸：ɑ氨基丙酸，谷氨酸：ɑ氨基戊二酸，苯丙氨酸：ɑ氨基β苯基丙酸認(rèn)真聆聽，熟悉4種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)并在腦海里形成記憶進(jìn)一步鞏固這4種的結(jié)構(gòu)。過

8、渡追問：除甘氨酸外其他氨基酸結(jié)構(gòu)上還有何共同點(diǎn)？觀察，ɑ碳原子所連的4個(gè)原子或基團(tuán)都不相同。拓展立體異構(gòu)拓展延伸除甘氨酸外其他氨基酸都屬于手性分子，分別為D型（左旋）和L型（右旋）。例如生物通常只使用L丙氨酸，即蛋白質(zhì)的構(gòu)成只采用了L丙氨酸。D丙氨酸一般不為生物所容。例如將細(xì)菌置于制備好的丙氨酸中，細(xì)菌（生物）將消耗完L丙氨酸，而只剩下D丙氨酸。就兩種丙氨酸的化學(xué)性質(zhì)或者物理性質(zhì)而言，兩者完全一樣！但是，生命看來還是可以分清左右旋的。了