讓“舌尖文化”在校園生根

1、讓“舌尖文化舌尖文化”在校園扎根在校園扎根——江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校陸應(yīng)軍陸應(yīng)軍【內(nèi)容摘要】：文章從“三服務(wù)兩育人”的理念入手，深入淺出地論述了校園飲食文化與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合，與學(xué)生素質(zhì)教育相結(jié)合，與日常管理工作相結(jié)合，將校園飲食文化建設(shè)落到實(shí)處。通過創(chuàng)設(shè)優(yōu)美整潔的育人環(huán)境影響人，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)感染人，用豐富的飲食文化啟迪人，使我們的學(xué)生除了學(xué)好專業(yè)文化知識(shí)外，更多地接受人文精神的教育，懂得愛惜糧食、勤儉節(jié)約、注重家庭倫理和社會(huì)和諧，樹

2、立愛國主義精神。讓校園“舌尖文化”擔(dān)負(fù)起提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重任，讓食堂成為學(xué)校文明的窗口、教育的窗口、信息的窗口和文化的窗口。【關(guān)鍵詞】：文化熏陶落實(shí)管理實(shí)踐鍛煉俗話說：“民以食為天”。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民文化生活水平的提高，校園里這些90后，00后孩子的飲食已不滿足于吃飽，吃飯的形式也不再囿于圍著餐桌的正餐。一張雞蛋餅，一個(gè)漢堡包，一碗“娃娃魚”，甚至是兩根烤腸都可以成為他們的午餐。課堂小天地，生活大課堂。中職學(xué)生一天的大部分時(shí)間

3、都生活在校園里，校園飲食文化對他們的影響當(dāng)然不可小覷。國家教委提出的“三服務(wù)兩育人”的理念既包含了后期工作要服務(wù)于教學(xué)、科研和師生生活的基本任務(wù)，也肩負(fù)著管理育人、服務(wù)育人的責(zé)任。因此，我們在做好餐飲服務(wù)的同時(shí)，還要不斷延伸服務(wù)的內(nèi)涵，不但要為學(xué)生提供物質(zhì)食糧，還要為學(xué)生提供精神食糧。充分發(fā)揮“管理育人，服務(wù)育人”的作用，用優(yōu)美整潔的環(huán)境影響人，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)感染人，用豐富的飲食文化啟迪人，使我們的學(xué)生除了學(xué)好專業(yè)文化知識(shí)外，更多地接受人

4、文精神的教育，讓校園“舌尖文化”擔(dān)負(fù)起提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重任。那么如何在校園中開展飲食文化，從而對學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響呢？一、與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合，用詩文感染熏陶一、與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合，用詩文感染熏陶中國傳統(tǒng)飲食文化蘊(yùn)含著許多傳統(tǒng)的美德和深刻的寓意，如端午吃粽子是為了紀(jì)念愛國詩人屈原，弘揚(yáng)愛國主義精神；中秋吃月餅，有寄托家庭團(tuán)圓之意；臘八粥是為了紀(jì)念佛祖釋迦牟尼所受的苦難。大家熟知的“誰知盤中餐，粒粒皆家甘貧樂道，修身養(yǎng)性的情懷。二

5、、與素質(zhì)教育相結(jié)合，讓管理落到實(shí)處二、與素質(zhì)教育相結(jié)合，讓管理落到實(shí)處首先，我們要進(jìn)行飲食文化內(nèi)涵的宣傳，讓學(xué)生從吃飯這一日常小事中感悟到中華文化的博大精深，懂得尊老愛幼，學(xué)會(huì)做人的道理。比如現(xiàn)在的中餐筵席習(xí)慣用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)

6、生的角度看，這種飲食方式似乎有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而才能至今長盛不衰。其實(shí)，要與素質(zhì)教育相結(jié)合，將管理落到實(shí)處。當(dāng)前，素質(zhì)教育正開展得如火如荼，素質(zhì)教育的內(nèi)涵既包括文化知識(shí)的教育，也包括綜合能力和思想觀念的教育。教書育人不僅要從課本抓起，還要充分利用各種資源，從校園的方方面面抓起，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。作為學(xué)校后勤工作者，要充分利用

7、學(xué)校餐廳這個(gè)主陣地，結(jié)合工作實(shí)際，從一些日常小事抓起，讓管理落到實(shí)處。如打飯時(shí)要求學(xué)生遵守公共秩序，自覺排隊(duì)，不擁擠，不插隊(duì)，樹立學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神；購飯時(shí)，語言要文明，吃多少打多少，愛惜糧食，減少浪費(fèi)，樹立節(jié)儉意識(shí)；進(jìn)餐時(shí)，要講究餐廳的衛(wèi)生，自覺收殘，不大聲喧嘩，要有公德意識(shí)；在接受工作人員的服務(wù)時(shí)，要遵守學(xué)校紀(jì)律，尊重他人的勞動(dòng)等等。現(xiàn)代家庭獨(dú)生子女多，在家父母舍不得讓這些孩子洗衣做飯，城市中分不清麥苗和韭菜的學(xué)生大有人在。前年有幾個(gè)學(xué)生

8、星期天上我們家玩，中午的時(shí)候，我提議來個(gè)“大家動(dòng)手，豐衣足食。”我負(fù)責(zé)弄魚，分配另外的幾個(gè)學(xué)生淘米，洗菜。過了十多分鐘，一個(gè)女生端著電飯鍋?zhàn)叩轿颐媲办t腆地問：“老師，米怎么淘啊？”弄得我真是哭笑不得。為了培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀念，提高他們生活自理能力，每年端午節(jié)前夕，我們都會(huì)按照各地的風(fēng)俗習(xí)慣，準(zhǔn)備好葦葉、竹葉和包粽子的餡料，讓來自不同地區(qū)的師生大顯身手，不用你說，他們都會(huì)相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，大家有說有笑，干得熱火朝天。端午節(jié)的早上，