農(nóng)產(chǎn)品貯藏學_第1頁
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文檔簡介

1、1農(nóng)產(chǎn)品貯藏學果蔬貯藏學第一章緒論教學目標教學目標：使學生掌握果蔬貯藏保鮮的意義和我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析，了解國內(nèi)外果蔬貯藏保鮮的概況和我國未來果蔬貯藏保鮮發(fā)展的趨勢。教學內(nèi)容教學內(nèi)容：果蔬貯藏保鮮的意義；我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析；內(nèi)外果蔬貯藏保鮮的概況；我國未來果蔬貯藏保鮮發(fā)展的趨勢。重點和難點：重點和難點：果蔬貯藏保鮮的意義；我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析；教學方法：教學方法：采用講授式、啟發(fā)式、問答式相結合的教

2、學方法。學時分配：學時分配：理論1學時。3表11果品總產(chǎn)量居世界前五位的國家（2002）國家總產(chǎn)量（萬噸）占世界總產(chǎn)量的比例（％）世界50209100中國670013.3印度38707.7巴西34927.0美國31236.2意大利18783.7三、我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析1.貯藏設施嚴重不足，采后損失嚴重2.包裝運銷條件差，產(chǎn)品損傷嚴重3.產(chǎn)銷嚴重脫銷，貯藏產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證4.產(chǎn)品質(zhì)量和安全性低，外貿(mào)出口受阻大5.貯藏保鮮科技

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