說課前廳入住登記前廳服務與管理說課教案

1、前廳服務與管理說課教案、課標分析1、課題：《前廳入住登記的辦理》本節(jié)課是《前廳服務與管理》課程第三 章《前廳接待》中的第三節(jié)“前廳入住 登記”的內(nèi)容。在本課程教學內(nèi)容模塊 中，屬于入職學習過程模塊中的重要內(nèi) 容。2、課程地位《前廳服務與管理》是酒店管理專 業(yè)的一門專業(yè)核心課程。他是培養(yǎng)學生 前廳與客房專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的重要組成部 分，也是培養(yǎng)學生對酒店前廳與客房的 系統(tǒng)觀念、前廳客房管理理念和前廳與 客房技能的不可缺少的課程，在專業(yè)課 程

2、體系中起到了承上啟下的作用。因而, 本課程貫徹酒店行業(yè)標準，依據(jù)培養(yǎng)酒 店優(yōu)秀人才和為學生職業(yè)崗位定位的思 路進行課程教學，通過本課程的學習， 教會學生酒店服務與管理專業(yè)理論等知識，使學生掌握相關(guān)技能，為學生畢業(yè) 后從事酒店管理專業(yè)相關(guān)崗位打下堅實 的職業(yè)素質(zhì)和能力基礎。二、教材分析1、主講教材：《前廳服務與管理》厲新 建先生主編，中國傳媒大學出版社出版, 是“十三五”規(guī)劃教材。此教材以酒店 前廳對客服務與管理活動為主線，系統(tǒng)、 全面地

3、介紹了酒店前廳服務與管理的理 論、方法和技能知識。三、學情分析經(jīng)過前期一年的學習，學生有一定的專 業(yè)知識基礎，具備良好的實踐操作能力 及學習能力。他們學習能力較強，但本 身缺乏清晰的專業(yè)認識以及一定的學習 主動性；表達能力和語言組織能力熟練 度不夠。對實操學習較感興趣，對理論 學習熱情不足，因此，造成對課程興趣 的分化。根據(jù)學生特點及前期學習通分 析顯示，學生個體差異性較大，而本節(jié) 入住登記手續(xù)的學習將從學生日常生活 中經(jīng)常發(fā)生的事情