從接受理論談中式菜肴名稱(chēng)的英譯.pdf

1、中國(guó)的飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在海外享有盛譽(yù)。隨著全球化的進(jìn)程和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,中國(guó)菜也更多地出現(xiàn)在外國(guó)客人的視野里,因此承載著中國(guó)飲食文化的菜名英譯有著十分重要的意義。當(dāng)今學(xué)術(shù)界多從文化角度探討中菜英譯的問(wèn)題,其研究成果對(duì)中菜英譯有著十分重要的指導(dǎo)意義。看似簡(jiǎn)單的菜名翻譯并不是譯者一個(gè)單純的語(yǔ)言轉(zhuǎn)換活動(dòng),而是多方面共同作用潛移默化影響的結(jié)果。本文通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的方式對(duì)外國(guó)人對(duì)中式菜名各種英譯版本的接受情況進(jìn)行收集并結(jié)合接受理論進(jìn)行分

2、析。
　　 本文的理論支撐--接受理論--是20世紀(jì)60年代由姚斯和伊賽爾為代表的康斯坦次學(xué)率先派提出的,它基于闡釋學(xué)、現(xiàn)象學(xué)和形式主義,使文學(xué)研究的重點(diǎn)從文本轉(zhuǎn)變到讀者。基于接受理論的這一思想和翻譯本身的特點(diǎn),本文把菜單翻譯活動(dòng)概括為兩次接受過(guò)程。第一次接受過(guò)程是譯者與原作之間的交流,第二次接受活動(dòng)是譯文讀者與譯文之間的對(duì)話?；趯?duì)兩次接受過(guò)程的分析,本文提出影響菜單翻譯的因素,結(jié)合問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果對(duì)各種菜名的翻譯策略依次進(jìn)行分