中國野生寬皮柑橘酚類物質的檢測及其抗氧化活性研究.pdf

1、中國是柑橘屬植物的重要起源地之一，具有豐富的野生柑橘資源。酚類物質是柑橘果實中一類次生代謝產物，有著重要的生理功能，是目前國內外研究的熱點內容之一。本文較系統(tǒng)地研究了我國野生寬皮柑橘果實中主要類黃酮、酚酸等酚類物質的組成與分布，并對其抗氧化活性進行評價，而且將所得結果與我國廣泛栽培的兩個寬皮柑橘品種（大津4號溫州蜜柑和巖溪晚蘆椪柑）進行比較，旨在為我國野生柑橘資源的充分利用提供數據支持，也為柑橘果品營養(yǎng)、醫(yī)藥和保健價值的開發(fā)研究提供一定

2、的理論基礎和實踐價值。
　　 主要研究結果如下:
　　 (1)建立了同時檢測柑橘果實中18種黃酮類化合物（圣草次苷、二氫槲皮素、蕓香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、野漆苷、槲皮苷、圣草素、香峰草苷、枸橘苷、柚皮素、木犀草素、山奈酚、香葉木素、橙黃酮、川陳皮素、橘皮素）的高效液相色譜法，18種類黃酮在42min內能夠完全分離。具體技術參數如下:色譜柱:ZORABXSB-C18(4.6mm×250mm，5μm);流動相:0

3、.1％甲酸水溶液(A)，甲醇(B);梯度洗脫程序:0-20min37％-50％B;20-35min50％-80％B;35-40min80％-100％B;40-50min100％B;50-60min37％B，流速0.7mL/min;柱溫:25℃;各類黃酮的線性范圍在0.52-960.00μg/mL(r=0.9996-1.0000)，定量限為0.05-0.133μg/mL，回收率介于88.70％-104.76％，相對標準偏差為0.33％-3

4、.05％(n=6)。結果表明該方法是一種檢測分析柑橘類黃酮組成與含量的簡便、快速和準確的方法。
　　 (2)選擇了14個野生寬皮柑橘基因型和2個寬皮柑橘栽培品種，分別采用福林酚法、硝酸鈉-硝酸鋁比色法和高效液相色譜法測定了其果皮和果肉中總酚、總黃酮、類黃酮和酚酸的組成與含量。結果表明:各基因型果實果皮中總酚、總黃酮、類黃酮和酚酸的含量都顯著高于果肉;不同基因型間的酚類物質組成與含量差異明顯。在14個野生基因型中，聶都野橘果實果皮

5、、果肉中總酚含量最高，分別為51.14±0.26mg/gDW和22.26±0.64mg/gDW;橙皮苷是最主要的類黃酮，廣西紅皮酸橘果實果皮、果肉橙皮苷含量最豐富，分別為55.98±1.23mg/gDW和22.13±0.33mg/gDW;阿魏酸是主要的酚酸，在可溶性酚酸中，聶都野橘果實果皮和果肉阿魏酸的含量最高，而在結合性酚酸中，廣西紅皮酸橘果實果皮和果肉的含量最高。
　　 (3)采用DPPH、FRAP、ABTS和ORAC四種體

6、外抗氧化方法評價了14個野生寬皮柑橘基因型和2個寬皮柑橘栽培品種果實的抗氧化活性。結果顯示果皮抗氧化活性顯著高于果肉，14個野生基因型均表現出較強的抗氧化活性。綜合抗氧化能力指數表明，聶都野橘、粗皮狗屎柑、大坑野橘、道縣野橘、廣西紅皮酸橘、半野生橘子No.2和細皮狗屎柑果皮抗氧化活性顯著高于兩個栽培品種，而聶都野橘、淅川皺皮柑和廣西紅皮酸橘果肉抗氧化活性高于兩個栽培品種。
　　 (4)分析了柑橘果實總酚、總黃酮與DPPH、FRA