雞蛋濃、稀蛋白含量分析及候選基因篩選.pdf

1、雞蛋清是雞蛋的重要組成部分，蛋清分為濃蛋白和稀蛋白兩種形式。濃、稀蛋白含量和比例與蛋清濃稠度、視覺效果密切相關(guān)。濃蛋白含量高，則雞蛋清濃稠度好，適宜儲(chǔ)存。本文分析了不同品種、不同周齡蛋雞所產(chǎn)雞蛋的濃、稀蛋白含量，并篩選了影響雞蛋濃、稀蛋白含量的候選基因，研究結(jié)果有助于開展針對(duì)雞蛋濃、稀蛋白含量的選育。
　　分別測(cè)定了40周齡海蘭褐殼蛋雞、淮南麻黃雞、貴妃雞和D1系（蛋用新品系）四個(gè)蛋雞品種（系）所產(chǎn)雞蛋的蛋黃比例、濃蛋白比例、稀蛋

2、白比例及濃稀比。結(jié)果表明：品種（系）間濃、稀蛋白含量差異顯著，淮南麻黃雞、貴妃雞和D1系的濃蛋白比例顯著低于海蘭蛋雞（P<0.05），海蘭褐殼蛋雞的濃稀比最高達(dá)1.19，貴妃雞最低僅0.91。但淮南麻黃雞、貴妃雞和 D1系的蛋黃比例顯著高于海蘭褐殼蛋雞（P<0.05）。
　　分別測(cè)定了D1系母雞30、40、50周齡時(shí)所產(chǎn)雞蛋的蛋黃比例、濃蛋白比例、稀蛋白比例及濃稀比。結(jié)果表明：隨著周齡的增加，濃稀比呈顯著升高的趨勢(shì)。30周齡雞蛋濃

3、蛋白、稀蛋白及蛋黃比例與40、50周齡時(shí)顯著相關(guān)（P<0.05或P<0.01）。稀蛋白比例、濃稀比與蛋重均成顯著正相關(guān)（P<0.01或 P<0.05），蛋黃比例與蛋重顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01），蛋黃比例、濃蛋白比例、稀蛋白比例及濃稀比均與哈氏單位無顯著相關(guān)（P>0.05）。
　　以貴妃雞群（N=300）為試驗(yàn)動(dòng)物，300日齡時(shí)測(cè)定每只母雞所產(chǎn)雞蛋的濃稀蛋白比，并依此選擇兩尾個(gè)體各15只雞，在產(chǎn)蛋后2小時(shí)快速屠宰、取輸卵管蛋白分泌部

4、組織樣，分別記做高濃稀比組（HG組）和低濃稀比組（LG組）。各組隨機(jī)選擇3個(gè)樣本進(jìn)行數(shù)字基因表達(dá)譜（DGE）分析。DGE分析發(fā)現(xiàn)了95個(gè)差異表達(dá)的基因，其中分子功能差異基因8個(gè)。篩選差異基因Smad1（編碼Smad1蛋白，是TGF-β超家族下游的細(xì)胞內(nèi)信號(hào)傳導(dǎo)分子）和非差異基因ERN1（編碼內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核信號(hào)1蛋白，是調(diào)控細(xì)胞命運(yùn)的跨膜蛋白分子）分別在HG、LG組所有個(gè)體樣本中采用qPCR驗(yàn)證，結(jié)果表明，LG組蛋白分泌部Smad1 mRNA水