城市消費(fèi)者超市購買乳制品的影響因素研究——以成都市為例.pdf

1、面對(duì)我國乳業(yè)發(fā)生的一系列安全事件，一方面是“乳業(yè)危機(jī)”造成的災(zāi)難性后果引發(fā)乳業(yè)格局的洗牌；另一方面是“乳業(yè)新政”的提出和實(shí)施為中國乳業(yè)的健康成長制訂了明確的路徑。且不說這樣的事件對(duì)于中國乳業(yè)的利弊，就僅對(duì)于我們廣大普通消費(fèi)者而言，在免檢、名牌、優(yōu)質(zhì)的種種光環(huán)中，竟然不能達(dá)到最基本的要求--安全，面對(duì)接觸到的林林總總的奶制品，消費(fèi)者究竟如何選擇?怎能安心?誰知道下一步還會(huì)不會(huì)有什么事情發(fā)生?又發(fā)生在誰的身上?對(duì)于中國乳業(yè)而言，經(jīng)過幾代人奮

2、斗逐漸形成的中國人喝牛奶的習(xí)慣和對(duì)牛奶營養(yǎng)價(jià)值的接受正在遭受破壞，這種觀念和習(xí)慣的改變對(duì)于乳業(yè)發(fā)展的危害可能更大。這不盡讓我們想到，在波及廣泛的全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)我們需要信心恢復(fù)，在食品安全問題中，我們更需要信心恢復(fù)。有鑒于此，本文以“城市消費(fèi)者超市購買奶制品的影響因素研究--以成都市為例”為題展開了本次研究工作，旨在從消費(fèi)者角度分析目前影響乳制品消費(fèi)的主要因素，并為乳制品生產(chǎn)及銷售企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略提供一定的依據(jù)，對(duì)于更好地指導(dǎo)乳制品市場(chǎng)的健

3、康發(fā)展具有十分重要的理論和實(shí)際意義。
　　 本文的研究內(nèi)容主要分為以下幾部分，第一部分導(dǎo)論與文獻(xiàn)綜述。導(dǎo)論主要包括研究背景、研究意義與研究目的。文獻(xiàn)綜述主要是對(duì)消費(fèi)者行為、消費(fèi)者超市購買乳制品行為、相關(guān)方法模型及國內(nèi)外研究進(jìn)行回顧和評(píng)述。第二部分是理論基礎(chǔ)部分，主要就研究的思路、方法、內(nèi)容及相關(guān)的理論基礎(chǔ)作一定的論述。第三部分是本文的核心內(nèi)容，首先根據(jù)模型，提出研究假設(shè)，并針對(duì)成都市超市乳制品消費(fèi)者，進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，最后對(duì)調(diào)查

4、所得數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析、方差分析、相關(guān)分析及Logistic回歸分析。分析了影響消費(fèi)者購買安全認(rèn)證乳制品的各主要因素。第四部分是結(jié)論。
　　 通過分析，本文得出以下結(jié)論：第一，消費(fèi)者對(duì)奶制品質(zhì)量的滿意度及對(duì)政府監(jiān)管的滿意度與消費(fèi)者購買安全認(rèn)證乳制品行為之間不存在明顯的相關(guān)關(guān)系；第二，消費(fèi)者對(duì)乳制品相關(guān)信息的關(guān)注程度與消費(fèi)者購買安全認(rèn)證乳制品行為之間存在相關(guān)關(guān)系，且存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，即消費(fèi)者對(duì)乳制品信息越關(guān)注，越有可能購買帶有安

5、全認(rèn)證標(biāo)識(shí)的乳制品；第三，“三聚氰胺”事件對(duì)消費(fèi)者的影響與消費(fèi)者購買安全認(rèn)證乳制品行為之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系。第四，消費(fèi)者及其家人的乳制品飲用頻率與消費(fèi)者購買安全認(rèn)證乳制品行為之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，即消費(fèi)者飲用頻率越高，越可能購買帶有安全認(rèn)證標(biāo)識(shí)的乳制品；第五，消費(fèi)者家庭收入及家庭結(jié)構(gòu)與消費(fèi)者購買安全認(rèn)證乳制品行為之間存在正相關(guān)關(guān)系，即消費(fèi)者收入水平越高、家庭人口越多，越可能購買帶有安全認(rèn)證標(biāo)識(shí)的乳制品，其余人口統(tǒng)計(jì)因素與消費(fèi)者購買行為之間無