城市消費(fèi)者乳制品購買行為的實證研究——以杭州市為例.pdf

1、民以食為天，乳制品被譽(yù)為營養(yǎng)最完善的食品，也是增強(qiáng)人民體質(zhì)的重要農(nóng)產(chǎn)品。由于我國的乳制品消費(fèi)主要集中在城市，并且2008年震驚中外的“三鹿奶粉”事件對我國的乳制品消費(fèi)造成了重大打擊，因此研究城市消費(fèi)者的乳制品購買行為，具有較強(qiáng)的實踐意義.
　　 本文首先回顧了國內(nèi)外學(xué)者有關(guān)乳制品購買行為影響因素的研究；其次，結(jié)合我國乳制品消費(fèi)的實際情況，從中提取了個人條件、家庭特征、認(rèn)知水平、產(chǎn)品特性和消費(fèi)環(huán)境五個影響因子，并構(gòu)建了影響乳制品購

2、買行為的實證分析框架；最后，通過方差分析、因子分析、多元Logstic有序回歸分析等方法，研究了各因素對乳制品購買行為的影響程度及顯著性，并得出相應(yīng)的結(jié)論.
　　 研究結(jié)果表明，個人條件、家庭特征、認(rèn)知水平、產(chǎn)品特性、消費(fèi)環(huán)境對乳制品購買行為有顯著影響。其中，個人條件影響因子中性別、年齡、文化程度這三個變量影響顯著；家庭特征影響因子中家庭月收入、家庭規(guī)模、是否家庭購物者這三個變量影響顯著；認(rèn)知水平影響因子中關(guān)注程度、放心程度、政

3、府監(jiān)管滿意度、對進(jìn)口乳制品態(tài)度這四個變量影響顯著；產(chǎn)品特性影響因子中乳制品品牌、乳制品價格和媒體宣傳這三個變量影響顯著；消費(fèi)環(huán)境影響因子中是否遭遇乳制品安全事件和消費(fèi)者對“三鹿奶粉”事件的認(rèn)知態(tài)度這兩個變量影響顯著.
　　 在研究結(jié)論基礎(chǔ)上，本文給出一些對策建議，如加快乳品企業(yè)改造與技術(shù)升級，提供優(yōu)質(zhì)乳制品；加強(qiáng)對消費(fèi)者的宣傳，重塑消費(fèi)者的信心；加強(qiáng)乳品企業(yè)營銷管理，保障消費(fèi)者權(quán)益；建立更加完善的乳制品營銷網(wǎng)絡(luò)，提供更加方便的購