蒸煮海參體壁多糖水解酶的分離純化及性質(zhì)研究.pdf_第1頁(yè)
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1、蒸煮海參體壁多糖水解酶的分離純化及性質(zhì)研究學(xué)位論文完成日期：指導(dǎo)教師簽字：答辯委員會(huì)成員簽字：趔出宣叢丑羅紉。勃蒸煮海參體壁多糖水解酶的分離純化及性質(zhì)研究其中，第152管的酶存在強(qiáng)熱激活現(xiàn)象。另外，新鮮海參、即食海參、蒸煮海參粗酶液等電點(diǎn)的測(cè)定中，各自pH變化率的極大值點(diǎn)基本一致，說明三種粗酶液中蛋白質(zhì)所帶電荷情況基本一致。這對(duì)于進(jìn)一步研究該酶的強(qiáng)熱激活機(jī)理及其與海參體壁劣化的相關(guān)性奠定了實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：蒸煮海參體壁劣化多糖水解酶抗逆

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