無果枸杞芽茶品質成分及抗氧化活性研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、無果枸杞芽是枸杞樹枝條與野生植物根苗嫁接培育出的新樹種，不開花、不結果，由其嫩芽可制得無果枸杞芽茶。目前市場上枸杞茶商品來源不明、標識不清、質量參差不齊，嚴重影響了其產業(yè)發(fā)展。因此，建立系統(tǒng)和量化的質量評價標準對無果枸杞芽茶產業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。
　　本實驗以無果枸杞芽茶為主要研究材料，根據(jù)其所含主要成分及茶葉品質評價方法，測定比較了不同采收期、不同品牌無果枸杞芽茶及枸杞芽（葉）茶水浸出物、總多酚、總黃酮、可溶性糖及游

2、離氨基酸含量，表明春茶(4-5月)綜合品質最佳;不同品牌樣品品質之間存在較大差異。
　　建立無果枸杞芽茶多酚化合物UPLC分析條件，以12批無果枸杞芽茶樣品建立其指紋圖譜，可鑒別無果枸杞芽茶與枸杞芽（葉）茶，對枸杞茶的分類評定有指導意義。并測定比較了不同品牌及種類枸杞茶中EGC、EC、蘆丁及綠原酸的含量。
　　綜合測定各樣品水提液總抗氧化活力、清除·OH-自由基活力、DPPH·清除率及ABTS+-清除率四個抗氧化活性指標，結

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