基于液相色譜技術(shù)食品中痕量丙烯酰胺新型檢測方法研究.pdf

1、食品中的丙烯酰胺因具有神經(jīng)、遺傳和生殖毒性并具有潛在致癌性而受到廣泛關(guān)注，食品中丙烯酰胺污染已成為當(dāng)前國內(nèi)外研究熱點，而建立準(zhǔn)確、可靠的檢測手段是有效控制丙烯酰胺污染的重要前提。
　　本研究制備了兩種對丙烯酰胺具有高效吸附性能的新型吸附材料，分別作為固相萃取和分散基質(zhì)固相萃取的吸附劑，并與高效液相色譜聯(lián)用，分別建立了兩種檢測食品中痕量丙烯酰胺的新方法。
　　固相萃取與高效液相色譜聯(lián)用檢測丙烯酰胺研究
　　以活化硅球作為

2、支持載體，進行離子液體的固定化研究。制備的固定化離子液體對丙烯酰胺的吸附性能進行了評價，結(jié)果表明:由于離子液體固定化后吸附性能的改善，產(chǎn)生高新密度的結(jié)合位點其吸附容量達(dá)到7.9mgg-1，而由于活化二氧化硅的結(jié)合位點親密度較低其吸附容量僅為2.3mgg-1;新制備的材料進行了吸附動力學(xué)實驗，靜態(tài)吸附30min后，吸附量可達(dá)到最大吸附含量的60％左右，在180min之內(nèi)可以達(dá)到最大吸附平衡。
　　以制備的固定化離子液體作為吸附劑，建

3、立了固相萃取與液相色譜聯(lián)用檢測丙烯酰胺的方法。在上樣流速1.5mL min-1富集100mL條件下，該方法的最低檢出限(S/N=3)為2.1ug L-1，連續(xù)富集5次的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為4.5％。對馬鈴薯樣品兩個水平(10.0、15.0μgkg-1)的添加回收實驗，回收率為83.0％～89.1％。使用該方法對市場隨機購買的餅干和面包皮中丙烯酰胺的含量進行了測定。
　　基質(zhì)分散固相萃取技術(shù)與液相色譜聯(lián)用檢測丙烯酰胺研究

4、　　以氧化的多壁碳納米管為支持載體，以1％戊二醛為交聯(lián)劑，在殼聚糖乙酸溶液中（2％乙酸）合成了殼聚糖修飾的多壁碳納米管，并對制備的新型功能材料的吸附性能進行了評價。結(jié)果表明:處理后的多壁碳納米管吸附容量有了明顯的改善，可以達(dá)到9.3mg g-1，而未經(jīng)處理的碳納米管僅為3.0mg g-1。
　　以新型吸附材料作為基質(zhì)分散固相萃取的吸附劑，建立了基質(zhì)分散固相萃取與液相色譜聯(lián)用檢測食品中丙烯酰胺的方法。在最優(yōu)條件下，即當(dāng)吸附劑與樣品比