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文檔簡介
1、本研究選擇一株粒毛盤菌Z12,通過菌種選育,篩選出一株高產(chǎn)油脂的突變株Z60-2,并研究了突變菌株發(fā)酵條件,胞外油脂成分,油脂活性及亞油酸甲酯的純化。主要結(jié)果如下:
1、通過低能N+注入技術(shù)處理粒毛盤菌Z12的菌絲體,經(jīng)過初篩和復(fù)篩,獲得1株遺傳性穩(wěn)定的高產(chǎn)油脂突變菌株Z60-2,其胞外油脂(LELZ60)產(chǎn)量3.5g/L。
2、Z60-2菌株的最佳發(fā)酵條件為:葡萄糖13.9%、酵母膏+(NH4)2SO4(1:1)0
2、.4%、MgSO40.07%、pH6。在此條件下,接種Z60-2菌株,于5L發(fā)酵罐發(fā)酵,LELZ60產(chǎn)量達(dá)到3.7g/L。
3、突變菌株Z60-2胞外油脂(LELZ60)含24.1%的飽和脂肪酸甲酯,71.4%的不飽和脂肪酸甲酯。其中不飽和脂肪酸含量比菌株Z12的胞外油脂(LELZ)提高了25.4%。
4、LEL260濃度在10mg/mL-60mg/mL區(qū)間內(nèi),其還原力隨濃度的增加而逐漸增大;LELZ60濃度在60m
3、g/mL時,對·OH、DPPH自由基清除率、Fe2+的螯合力達(dá)到最高,分別為94.32%、64.81%、82.7%。表明粒毛盤菌油脂具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
5、添加0.05%銀杏葉總黃酮的油脂(LELZ60)在70℃烘箱中存放9.2d,其POV值達(dá)到16meq/kg,且對油脂的過氧化物抑制率達(dá)到最高(75.2%)。油脂在20℃時其貨架期預(yù)測延長至294.4d。
6、尿素包合法分離亞油酸甲酯最佳工藝條件為:3.0gLE
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