2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

1、本文主要以牛乳蛋白為原料,利用復(fù)合酶解、超濾、凝膠過濾等手段研究制備抗疲勞活性肽的方法,并進(jìn)行了抗疲勞飲料的研制。
   對(duì)乳蛋白水解產(chǎn)生肽的工藝條件優(yōu)化,最后得出復(fù)合酶水解乳蛋白的最佳工藝條件:pH8.0、溫度45℃、奶粉濃度25%(w/v)、反應(yīng)時(shí)間2h,其肽濃度可達(dá)1.82mg/ml。
   確定分離水解乳蛋白粗肽使用葡聚糖凝膠SephadexG-15 為最佳,以蒸餾水洗脫液,凝膠柱用2.5×100cm 型,其最佳

2、分離條件為:樣品濃度240 mg/mL;
   洗脫速度,0.35mL/min;上樣量,10mL。
   研究酶解乳蛋白后產(chǎn)生的小分子肽對(duì)小鼠抗疲勞能力的影響,實(shí)驗(yàn)設(shè)立對(duì)照組和低劑量、中劑量以及高劑量試驗(yàn)組,連續(xù)灌胃28d 后,記錄小鼠負(fù)重游泳時(shí)間,測(cè)定小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素氮、肝糖原含量和游泳前、游泳后0min和20min血清乳酸含量的變化。結(jié)果顯示乳蛋白水解肽能顯著增加小鼠負(fù)重游泳時(shí)間,降低小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素氮含量,提高

3、了小鼠肝糖原含量并能降低游泳后血清乳酸的增加量。表明乳蛋白水解肽能夠提高小鼠的抗疲勞能力。
   對(duì)分離出的復(fù)合酶解乳源活性肽的抗氧化能力與其抗疲勞效果進(jìn)行比較。結(jié)果表明,6種乳肽中,乳肽c、f的抗疲勞效果與抗氧化活性相一致均比較高,而乳肽d的抗疲勞效果較好,抗氧化活性較低,乳肽e的抗氧化活性較高,抗疲勞效果很差,乳源活性肽的抗疲勞與抗氧化活性有一定的關(guān)聯(lián)性,可以用體外抗氧化模型對(duì)抗疲勞活性肽進(jìn)行前期初篩。
   研制出

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