高產(chǎn)多不飽和脂肪酸發(fā)酵條件優(yōu)化的研究.pdf

1、脂肪酸是人類(lèi)的重要營(yíng)養(yǎng)源，而多不飽和脂肪酸（PUFAs）對(duì)人類(lèi)正常生命活動(dòng)所發(fā)揮的作用更為重要，它們不僅是維持人類(lèi)正常生命活動(dòng)所必需的，而且對(duì)人類(lèi)很多疾病具有明顯的預(yù)防和治療作用。 微生物發(fā)酵法生產(chǎn)多不飽和脂肪酸不受原料、氣候、產(chǎn)地的限制，易規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，因此具有廣闊的市場(chǎng)前景。 本課題主要研究如下：（1）從保藏的深黃被孢霉（Mortierella isabellina）菌種中分離出供試驗(yàn)用菌株；（2）發(fā)酵生

2、產(chǎn)多不飽和脂肪酸培養(yǎng)基的優(yōu)化；（3）發(fā)酵生產(chǎn)多不飽和脂肪酸條件的優(yōu)化；（4）深黃被孢霉菌油的理化性質(zhì)檢測(cè)。 通過(guò)對(duì)深黃被孢霉產(chǎn)脂培養(yǎng)基的初步篩選后，最終確定3 號(hào)培養(yǎng)基和8 號(hào)培養(yǎng)基為優(yōu)化后的培養(yǎng)基。用氣相色譜分析8 號(hào)培養(yǎng)基和3 號(hào)培養(yǎng)基的菌油后，發(fā)現(xiàn)8 號(hào)培養(yǎng)基和3 號(hào)培養(yǎng)基中飽和脂肪酸含量分別為14.50％、14.02％，不飽和脂肪酸含量為85.21％、85.45％，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的含量分別為85.46％、85.9

3、1％。8 號(hào)培養(yǎng)基中亞麻酸（C18:3n3）含量為8.07％，其中γ-亞麻酸（C18:3n6，Gamma-Linolenic acid，GLA）的含量為6.80％；3 號(hào)培養(yǎng)基中亞麻酸含量為8.97％，其中GLA 的含量為6.50％。 通過(guò)培養(yǎng)基優(yōu)化試驗(yàn)和條件的初步優(yōu)化試驗(yàn)后，均顯示了8 號(hào)培養(yǎng)基優(yōu)于3 號(hào)培養(yǎng)基，因此只選擇了對(duì)8 號(hào)培養(yǎng)基的發(fā)酵條件進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化實(shí)驗(yàn)。 將8 號(hào)培養(yǎng)基在1 號(hào)優(yōu)化條件和2 號(hào)優(yōu)化條件下

4、發(fā)酵后，最終確定的優(yōu)化條件為1 號(hào)優(yōu)化條件。用氣相色譜分析檢測(cè)8 號(hào)培養(yǎng)基在1 號(hào)優(yōu)化條件下的兩個(gè)菌油樣品的脂肪酸組成，可以得到脂肪酸的平均組成分別為：棕櫚酸（C16:0）9.65％，硬脂酸（C18:0）2.05％，油酸（C18:1n9）50.00％，亞油酸（C18:2n6）23.35％，α-亞麻酸（C18:3n3）1.35％，GLA 8.65％，花生酸（C20:0）0.40％，花生一烯酸（C20:1）0.69％，花生二烯酸（C20:2