紅松仁多不飽和脂肪酸純化及功能研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、紅松仁具有很高的營養(yǎng)價值,富含多種人體必須的營養(yǎng)成分。紅松仁含油量很高,居東北100多種油料植物之首,超過黃豆5倍。而且紅松仁油的質(zhì)量可以與橄欖油相媲美,主要含亞油酸、a-亞麻酸。以紅松仁油為研究對象,對其中多不飽和脂肪酸的純化方法及工藝進行了研究,通過動物試驗,對其功能性檢驗進行檢測,并對其多不飽和脂肪酸的生理功能進行了探討。
  分別采用兩種不同的方法從紅松仁油中純化制得多不飽和脂肪酸,通過比較確定最佳的純化條件。
  

2、通過單因素試驗及響應(yīng)面分析試驗設(shè)計確定了尿素包合純化法的最佳工藝條件:即尿脂比為3.4∶1,皂化時間為53min,冷凍時間為5.8h;在最優(yōu)條件下,得到的多不飽和脂肪酸的得率為23.11%;碘值為237.91。經(jīng)GC檢測多不飽和脂肪酸含量從原來的67.16%提高到90.78%,其中亞油酸含量55.58%,a-亞麻酸含量35.20%。
  直接用混合脂肪酸(FFA)經(jīng)硝酸銀硅膠柱層析,可以獲得多不飽和脂肪酸含量達到91.34%,收率

3、為34.5%,其中亞油酸含量73.83%,a-亞麻酸含量17.51%。尿素包合后的混合脂肪酸分別上硝酸銀硅膠柱層析,可以可以獲得多不飽和脂肪酸含量達到99.53%,收率為50.83%,其中,亞油酸含量58.71%,a-亞麻酸含量40.82%。
  采用尿素包合法制得多不飽和脂肪酸作為受試劑,將大鼠隨機分為8組,除1組為基礎(chǔ)對照組外,其他7組給予高脂飼料,每周稱重一次,建立肥胖模型?;A(chǔ)對照組和高脂對照組分別灌胃生理鹽水(1.2g/

4、kg bw),1個松仁原油對照組灌胃松仁油(1.2g/kgbw),5個劑量組分別灌胃0.4g/kg bw、0.8g/kg bw、1.2g/kg bw、1.6g/kg bw和2.0g/kgbw。連續(xù)4周后,分別測定大鼠體重、脂/體質(zhì)量比血清總膽固醇(TC)、血清總甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、肝脂酶(HL)活性、脂蛋白脂肪酶(LPL)活性及肝臟脂褐質(zhì)(LP)含量的影響。與高脂對照組相比,紅松仁多不飽和脂肪酸能顯著降低大鼠體

5、重(P<0.01)、脂體比(P<0.01)、TG(P<0.01)、LP水平(P<0.01)和TC水平(P<0.05),而HL水平(P<0.01)和LA(P<0.05)水平顯著提高。紅松仁不飽和脂肪酸對大鼠脂代謝具有積極的調(diào)節(jié)作用。確定紅松仁多不飽和脂肪酸能夠?qū)Υ笫篌w內(nèi)的脂代謝進行積極的調(diào)節(jié),能夠起到一定的減肥降脂的作用。分別測定大鼠大腦中丙二醛(MDA)、單胺氧化酶(MAO)和乙酰膽堿酯酶(TChE)含量的影響。與高脂對照組相比,紅松仁

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