紅松仁多不飽和脂肪酸純化及功能研究.pdf

1、紅松仁具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。紅松仁含油量很高，居?xùn)|北100多種油料植物之首，超過(guò)黃豆5倍。而且紅松仁油的質(zhì)量可以與橄欖油相媲美，主要含亞油酸、a-亞麻酸。以紅松仁油為研究對(duì)象，對(duì)其中多不飽和脂肪酸的純化方法及工藝進(jìn)行了研究，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)，對(duì)其功能性檢驗(yàn)進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)其多不飽和脂肪酸的生理功能進(jìn)行了探討。
　　分別采用兩種不同的方法從紅松仁油中純化制得多不飽和脂肪酸，通過(guò)比較確定最佳的純化條件。
　　

2、通過(guò)單因素試驗(yàn)及響應(yīng)面分析試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定了尿素包合純化法的最佳工藝條件:即尿脂比為3.4∶1，皂化時(shí)間為53min，冷凍時(shí)間為5.8h;在最優(yōu)條件下，得到的多不飽和脂肪酸的得率為23.11％;碘值為237.91。經(jīng)GC檢測(cè)多不飽和脂肪酸含量從原來(lái)的67.16％提高到90.78％，其中亞油酸含量55.58％，a-亞麻酸含量35.20％。
　　直接用混合脂肪酸(FFA)經(jīng)硝酸銀硅膠柱層析，可以獲得多不飽和脂肪酸含量達(dá)到91.34％，收率

3、為34.5％，其中亞油酸含量73.83％，a-亞麻酸含量17.51％。尿素包合后的混合脂肪酸分別上硝酸銀硅膠柱層析，可以可以獲得多不飽和脂肪酸含量達(dá)到99.53％，收率為50.83％，其中，亞油酸含量58.71％，a-亞麻酸含量40.82％。
　　采用尿素包合法制得多不飽和脂肪酸作為受試劑，將大鼠隨機(jī)分為8組，除1組為基礎(chǔ)對(duì)照組外，其他7組給予高脂飼料，每周稱(chēng)重一次，建立肥胖模型。基礎(chǔ)對(duì)照組和高脂對(duì)照組分別灌胃生理鹽水(1.2g/

4、kg bw)，1個(gè)松仁原油對(duì)照組灌胃松仁油(1.2g/kgbw)，5個(gè)劑量組分別灌胃0.4g/kg bw、0.8g/kg bw、1.2g/kg bw、1.6g/kg bw和2.0g/kgbw。連續(xù)4周后，分別測(cè)定大鼠體重、脂/體質(zhì)量比血清總膽固醇(TC)、血清總甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、肝脂酶(HL)活性、脂蛋白脂肪酶(LPL)活性及肝臟脂褐質(zhì)(LP)含量的影響。與高脂對(duì)照組相比，紅松仁多不飽和脂肪酸能顯著降低大鼠體

5、重(P＜0.01)、脂體比(P＜0.01)、TG(P＜0.01)、LP水平(P＜0.01)和TC水平(P＜0.05)，而HL水平(P＜0.01)和LA(P＜0.05)水平顯著提高。紅松仁不飽和脂肪酸對(duì)大鼠脂代謝具有積極的調(diào)節(jié)作用。確定紅松仁多不飽和脂肪酸能夠?qū)Υ笫篌w內(nèi)的脂代謝進(jìn)行積極的調(diào)節(jié)，能夠起到一定的減肥降脂的作用。分別測(cè)定大鼠大腦中丙二醛(MDA)、單胺氧化酶(MAO)和乙酰膽堿酯酶(TChE)含量的影響。與高脂對(duì)照組相比，紅松仁